Le costolette sono ottime per pranzo o cena. Per rendere tenero questo piatto è importante scegliere la carne giusta, e anche tagliarla il più sottile possibile. Puoi preparare le costolette cuocendole in forno o friggendole in una padella calda.
Braciole al forno con formaggio e funghi
Avrai bisogno:
- filetto di manzo - 500 g;
- funghi - 200 g;
- panna acida - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 100-150 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aceto balsamico scuro;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
Tagliare il filetto di manzo in porzioni. Battere i pezzi tagliati su entrambi i lati. È meglio eliminare la carne avvolgendola prima con pellicola trasparente.
Strofinare le costolette con pepe e condimento. Puoi aggiungere sale immediatamente o appena prima di friggere. Aggiungere l'aceto e lasciare riposare la carne per un'ora.
Mentre la carne sta marinando, lessare i funghi. Scolare l'acqua. Tritare finemente i funghi e farli appassire in padella con le cipolle. Versare la panna acida nei funghi, salare e pepare e lasciar sobbollire per 20 minuti.
Prepara una teglia. Mettici le costolette, versa un po 'd'acqua in modo che la carne non bruci. Cuocere le costolette per quindici minuti in forno.
Togliere la carne dal forno, eliminare il liquido in eccesso. Metti i funghi e la panna acida sopra le costolette, grattugia il formaggio. Rimetti le costolette in forno. Cuocere la carne a fuoco medio per altri 5-10 minuti.
Braciole fritte in panatura al formaggio
Questo metodo di cottura delle braciole permette di renderle succose, gustose e croccanti grazie alla panatura.
Per cucinare avrai bisogno di:
- carne - 400 g;
- pangrattato - 100-150 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- Farina;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- sale pepe nero - a piacere;
- olio vegetale.
Tagliare la carne in porzioni piccole e sottili. Sbattere ogni pezzo su entrambi i lati. Condire la carne con sale e pepe. Grattugiare il formaggio. In una ciotola unire il formaggio al pangrattato. I cornflakes non zuccherati possono essere usati al posto delle fette biscottate.
Passate ogni pezzo di carne prima nella farina, poi nell'uovo, poi nella panatura preparata. Friggere le costolette su entrambi i lati in una padella calda in olio vegetale fino a doratura.
Costolette con formaggio e pomodori
Avrai bisogno:
- filetto di manzo - 600 g;
- pomodori - 2 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 100-200 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 50 g;
- verdi;
- olio vegetale;
- sale, pepe macinato.
Tagliare la carne a pezzi non più spessi di 2 centimetri. Avvolgere i pezzi nella pellicola e battere su entrambi i lati. Passare la carne nella farina, immergere nelle uova sbattute. Friggere leggermente le costolette su entrambi i lati in una padella.
Trasferire le costolette saltate in una teglia. Puoi pre-rivestire una teglia con cipolle tritate finemente. Guarnire le costolette con verdure tritate finemente e fette di pomodoro, salare e pepare il piatto. Grattugiare il formaggio. Cospargere le costolette su di loro.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere le costolette per 10 minuti.
