Deliziosa insalata di germogli di soia coreana. Appetitoso e piccante: piacerà agli amanti delle carote coreane. Si prepara molto velocemente, può essere preparato con un margine e conservato per diversi giorni in contenitori ermeticamente chiusi.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 500 g di germogli di soia;
- - 1 cipolla;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - 2 cm di radice di zenzero;
- - un mazzetto di prezzemolo o coriandolo;
- - 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto balsamico;
- - 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
- - peperoncino rosso, sale.
Istruzioni
Passo 1
Lanciare i germogli di soia in acqua bollente, cuocere per solo 1 minuto - non serve più. Scartare i germogli in uno scolapasta, sciacquarli con acqua fredda. Trasferire in una ciotola profonda.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere i semi di sesamo, farli rosolare leggermente. Assicurati che il sesamo non bruci, altrimenti aggiungerà amarezza all'insalata finita. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e inviarla ai semi di sesamo, friggere fino a quando non diventa trasparente.
Passaggio 3
Mescolare separatamente l'aceto balsamico e la salsa di soia. Aggiungere il pepe nero macinato, l'aglio tritato e lo zucchero. Condire con pepe rosso a piacere: il condimento è già piccante.
Passaggio 4
Risciacquare le erbe fresche, scrollarsi di dosso l'umidità, tritare. Sbucciare la radice di zenzero, tagliarla molto finemente, puoi anche strofinarla su una grattugia fine. Aggiungere questi ingredienti al condimento, mescolare.
Passaggio 5
Mescolare le cipolle fritte e i germogli di soia insieme. Versare il condimento, mescolare accuratamente, provare con il sale, se necessario, aggiungere sale all'insalata. Lasciare in infusione a temperatura ambiente per diverse ore.
Passaggio 6
I germogli di soia alla coreana sono pronti da mangiare in 2 ore, ma se l'insalata viene infusa più a lungo, sarà ancora più gustosa. Si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso per 2-4 giorni.
