Una persona moderna non ha sempre tempo per fare colazione, il pranzo è spesso di fretta e solo a cena può rilassarsi completamente e provare il piacere di mangiare. Pertanto, uno dei requisiti principali per la cena è che deve essere delizioso. I nutrizionisti sono fermamente convinti che debba includere alimenti proteici. Entrambi possono essere forniti dalla carne, in particolare dal manzo.
Sformato di patate con carne e funghi
Ingredienti:
- patate fresche - 6 pezzi;
- carne macinata - 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi - 200 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- Sale e pepe a piacere;
- erbe aromatiche fresche per la decorazione.
Riempire:
- panna acida - ½ tazza;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Sale e pepe a piacere.
Lavare i tuberi di patata, sbucciarli, tagliarli a fettine sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Funghi (preferibilmente quelli di bosco, con loro il piatto risulterà il più profumato possibile), sciacquare abbondantemente sotto il rubinetto e tagliarli a listarelle. Condire la carne macinata con sale e pepe, mescolare con i funghi. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci metà della quantità totale di patate. Condire con sale e pepe. adagiare i semianelli di cipolla sopra le patate (se lo si desidera, è possibile pre-friggere). Quindi, metti la carne macinata con i funghi e cospargi con metà della quantità totale di formaggio grattugiato. Coprire il tutto con patate, sale e pepe.
Mescolare tutti gli ingredienti necessari per versare in una tazza (passare l'aglio attraverso una pressa) e versare il contenuto dello stampo. Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 180-200°C per 15-20 minuti. Sfornare, cospargere con il formaggio grattugiato rimasto e rimettere in forno per 3-5 minuti per far sciogliere il formaggio. Guarnire con erbe aromatiche e servire.
Manzo in pasta sfoglia
Ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- cavolo bianco - 1 kg;
- Sale e pepe a piacere;
- pasta sfoglia surgelata senza lievito - 1 confezione.
Lessare la carne in acqua salata. Sbucciare e tritare la cipolla. Tritare finemente il cavolo e soffriggerlo in una padella con le cipolle (sale). Se il cavolo non produce abbastanza succo durante la frittura, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Smontare il bollito in fibre e mescolare con cavoli e cipolle. Condite con sale e pepe a piacere.
Stendete la pasta sfoglia scongelata e tagliatela a quadratini. Metti il ripieno su ciascuno di essi e sigilla, collegando gli angoli dell'impasto a forma di sacchetto, e mettilo su una teglia, unta con olio vegetale o foderata con carta commestibile. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti (l'impasto deve essere rosolato).
Manzo con carote
Ingredienti:
- filetto di manzo - 800 g;
- carote fresche - 800 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 2-3 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- brodo di manzo - 1 l;
- succo d'arancia - 1/3 di tazza;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- Sale e pepe a piacere.
Tagliare il filetto di manzo a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla, tritarla più piccola. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a fette spesse 0,5 cm Tritare l'aglio con un coltello. Versare acqua bollente sui pomodori, spellarli e tagliarli a cubetti.
Versare l'olio vegetale in una padella profonda e, quando bolle, mettere la carne tritata e friggere a fuoco vivo fino a doratura. Aggiungere le cipolle tritate e far rosolare con la carne per 5-10 minuti. Ridurre il calore. Versare il succo d'arancia, lasciare sobbollire per 2-3 minuti. Aggiungere carote, pomodori, aglio. Versare il brodo (se non c'è brodo di carne, usare brodo vegetale), salare e pepare, portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (la carne deve diventare morbida). Servire con purè di patate.
