Sicuramente conoscete il gusto straordinario, dolce e piccante del pane Borodino. I suoi benefici per il corpo umano sono noti fin dall'antichità, questo pane è sempre stato non solo sulla tavola reale, ma anche sulla tavola dei normali servi. Questo prodotto veramente russo è uno dei tipi di pane più popolari nella dieta umana.
Proprietà utili del pane Borodino
Il pane Borodino si distingue per l'aroma e il gusto particolare. Contiene: lievito, farina di segale, zucchero, coriandolo, semi di cumino, sale, malto di segale e melassa. La tecnologia per la panificazione non può includere conservanti, coloranti e esaltatori di sapidità artificiali. Anche questi fatti testimoniano i benefici del pane Borodino.
Il contenuto calorico del pane Borodino per 100 grammi è di 210 chilocalorie.
La ricetta del pane Borodino comprende farina di segale, che include fibre importanti per il corpo umano, vitamine E, B1, B2, B6 e PP, oltre a componenti minerali. In termini di contenuto di vitamine e proteine, questo pane unico può essere paragonato alla carne. La farina di segale è considerata un prodotto dietetico che serve a prevenire la formazione di placche nei vasi sanguigni e aiuta anche a normalizzare i processi digestivi nel corpo.
L'ingrediente successivo del pane Borodino è il malto, che contiene una grande quantità di minerali necessari per la salute. La melassa, a sua volta, è ricca di vitamine, perché lo zucchero non raffinato è più utile dello zucchero raffinato. Grazie al contenuto di crusca, il pane Borodino stimola la motilità intestinale. Questa caratteristica è importante per le persone che soffrono di stitichezza frequente.
I benefici del cumino e del coriandolo sono fuori dubbio, aiutano a rimuovere l'acido urico dall'organismo, per questo il pane Borodino è consigliato da inserire nella dieta per chi soffre di gotta o ipertensione.
L'uso di questo prodotto aiuta nella prevenzione dello sviluppo dell'aterosclerosi e del cancro del colon. Le fibre vegetali si gonfiano bene nell'intestino, assorbono il colesterolo dannoso e le tossine e quindi vengono espulse dal corpo. L'utilità del pane Borodino è che i semi di coriandolo hanno proprietà coleretiche. Mangiare un piccolo pezzo di questo prodotto rilascia la bile, riducendo al minimo il rischio di formazione di calcoli.
Come scegliere il pane Borodino?
Il peso standard di una pagnotta di pane Borodino secondo GOST è di 400 grammi. Il pane va scelto con una superficie piana e senza cedimenti, tracce di deformazione. La pagnotta deve avere una crosta lucida e non deve essere bruciata. Se trovi improvvisamente grumi crudi nella mollica, questo è un segno di una violazione della tecnologia di produzione del pane Borodino. La ricetta prevede la spolverata di cumino o coriandolo sopra il pane.
