Il cioccolato può essere prodotto non solo dal cacao, ma anche da un analogo più sano: la carruba.
È necessario
- - carruba - 1 - 2 cucchiaini
- - acqua - 200 ml
- - zucchero (o sciroppo di topinambur) - a piacere
- - latte - 100 ml
- o
- - carruba - 1 cucchiaino
- - latte vegetale - 300 ml
- - miele (sciroppo di topinambur) - qb
Istruzioni
Passo 1
La carruba è una polvere ottenuta dalla macinazione dei baccelli di carruba essiccati. È interessante notare che questi baccelli non sono commestibili quando sono freschi. I baccelli essiccati in polvere hanno un buon sapore e un alto valore nutritivo. Nell'aroma e nell'aspetto la carruba somiglia al cacao in polvere, ma, a differenza di quest'ultimo, ha un sapore molto dolce, mentre il cacao in polvere ha un sapore amaro.
Passo 2
Ci sono due tipi di carruba in vendita: fritta e non arrostita.
Tostato, di colore più scuro, con un pronunciato aroma di cioccolato, trova largo impiego in pasticceria, fungendo da alternativa al cacao in polvere. Con la carruba si preparano torte, pasticcini, creme e glasse, anche il normale cioccolato può essere preparato senza cacao, sostituendolo con la carruba.
Puoi anche preparare bevande dalla carruba: caffè con cioccolato, bevanda al cioccolato (cacao), cioccolata calda.
La carruba non fritta viene utilizzata per preparare dolci e bevande crudi, poiché tale polvere non viene trattata termicamente.
Passaggio 3
Per preparare una bevanda al cioccolato è sufficiente versare acqua bollente sulla carruba, mescolare, aggiungere zucchero o sciroppo dolce di topinambur a piacere e latte.
Le persone crude possono anche gustare una bevanda al cioccolato a base di carruba. Per fare il cacao crudo, hai bisogno di latte vegetale. Questo prodotto può essere preparato a casa, ma puoi trovare latte vegetale già pronto nei negozi specializzati. Prendi un cucchiaino di carruba, mescola con un po' di latte vegetale. Questa miscela dovrebbe essere lasciata riposare per 5-10 minuti. Aggiungere il dolcificante a piacere e il restante latte.
