Un piatto orientale originale che viene ricordato per il suo gusto inaspettatamente brillante e per il sapore nazionale.
È necessario
- - 620 g di agnello;
- - 260 g di cipolle;
- - sale pepe;
- - zira;
- - 70 ml di tamarindo;
- - 25 g di cardamomo;
- - 25 g di cannella;
- - 20 ml di pasta di peperoncino;
- - 110 ml di succo d'arancia;
- - 230 ml di salsa di pomodoro.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare l'agnello, asciugarlo con un tovagliolo e tagliarlo a pezzetti.
Passo 2
Mondate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Soffriggere bene la carne e le cipolle in una padella calda con olio di semi di girasole.
Passaggio 3
Quando la carne sarà ben cotta, salatela, pepatela e aggiungete il cumino, mescolate bene.
Passaggio 4
Lavate bene i fichi e fateci un buco più grande, come una tasca. Quindi riempire bene questa tasca con carne e cipolle fritte.
Passaggio 5
Sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo soffriggere leggermente in olio d'oliva. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro, il tamarindo, il cardamomo, la cannella, la pasta di peperoncino, mescolare il tutto e versare il succo d'arancia in questa miscela.
Passaggio 6
Mettere i fichi ripieni di carne in una padella con la salsa calda ottenuta, e continuare a cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per circa 25 minuti.
Passaggio 7
Servire il piatto finito in tavola, versandoci sopra abbondante salsa.
