Una tazza di cioccolata calda aromatizzata in una fredda giornata invernale aiuta a riscaldare e rinvigorire, mentre la normale cioccolata dura non può dare un tale effetto. Gli europei chiamano le bevande a base di cacao in polvere cioccolata calda, mentre gli slavi la fanno da tavolette di cioccolato con spezie e latte. Che tipo di piastrella gustosa è meglio scegliere per preparare una bevanda calda?
I benefici della cioccolata calda
La cioccolata calda contiene vari sali di calcio e potassio, essenziali per la salute delle ossa e della pelle, oltre a magnesio e ferro, che danno energia al corpo. Inoltre, la cioccolata calda è ricca di vitamine vitali A, B1, D, C ed E, antiossidanti e flavonoidi che aumentano i livelli di ossido nitrico nel sangue e migliorano la funzione dei vasi sanguigni.
La cioccolata calda contiene il doppio degli antiossidanti del vino rosso e il triplo del tè verde.
Grazie al consumo quotidiano di una tazza di cioccolata calda, le persone migliorano l'umore e la memoria, aumentano la vitalità, aumentano l'efficienza, stimolano l'attività mentale e la produzione di endorfine (l'ormone della gioia). Inoltre, la cioccolata calda è una misura preventiva che riduce il rischio di diabete, malattie cardiovascolari e neoplasie maligne. Inoltre, non provoca un eccesso di peso, poiché contiene meno zucchero del cioccolato duro.
Scegliere il cioccolato per una bevanda calda
Per fare la cioccolata calda, puoi usare il cacao in polvere, il normale cioccolato in lastre o il cioccolato culinario speciale. Una bevanda classica con una piacevole amarezza è composta dal 60-70% di cioccolato fondente di buona qualità. Allo stesso tempo, il cioccolato stesso non dovrebbe contenere coloranti, conservanti e OGM che rovinano il gusto della cioccolata calda.
Ideale per preparare una bevanda, il cioccolato, che contiene una grande quantità di burro di cacao, rendendo il suo gusto più raffinato e ricco.
Tradizionalmente, le varietà fondenti e da latte sono le migliori per fare la cioccolata calda, ma anche il cioccolato bianco è adatto a questo scopo. Il cacao in polvere è adatto se non contiene una grande quantità di emulsionanti e stabilizzanti ed è stato conservato nelle condizioni corrette senza data di scadenza. Come additivi speciali per la cioccolata calda, puoi usare amido o tuorlo d'uovo, oltre a rum, liquore o cognac, che conferiranno alla bevanda un gusto nobile. Le spezie della cioccolata calda sono ottime: cannella, vaniglia, zenzero, peperoncino e cardamomo. Per dare un tocco speciale alla bevanda, puoi aggiungere un po 'di sale, ma devi stare molto attento con lo zucchero, poiché il cioccolato stesso è molto dolce. Puoi integrare la bevanda al cioccolato finita con frutta secca, panna o una pallina di gelato.
