La salsiccia è insostituibile sulla tavola delle feste. Questo invariabile antipasto può essere servito in un modo nuovo? Perché non provare a arrotolare le fette a forma di fiori, soprattutto perché il delicato colore rosa della prelibatezza lo consente abbastanza.
È necessario
-
- Per le rose di salsiccia:
- salsiccia bollita;
- stuzzicadenti.
- Per le rose di salsiccia
- al forno sulla pasta:
- salsiccia bollita
- marmo
- vitello;
- 500 g di farina di frumento;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 2 cucchiai. l. burro;
- 1 uovo;
- 10 g di lievito;
- art. l. sale;
- 1 bicchiere di latte.
Istruzioni
Passo 1
Rose di salsiccia
Tagliare la salsiccia bollita ad anelli il più sottili possibile, tagliare ogni anello in due metà uguali (è meglio un coltello sottile e largo). Prendete mezzo boccale di salsiccia, arrotolatela in un rotolo stretto, avvolgetela con un altro semicerchio, un po' meno stretto, avvolgete altre due o tre fette, girate i bordi della fetta successiva verso l'esterno in modo che assomigli a un bocciolo di rosa. Fissate la rosa alla base con uno stuzzicadenti.
Passo 2
Rose di salsiccia sull'impasto
Tagliare la salsiccia marmorizzata a cerchi sottili, prenderne uno e arrotolare in un rotolo stretto. Prendi la seconda fetta, piega leggermente il bordo e avvolgila attorno al nucleo: questo sarà il primo petalo. Prendete la fetta successiva, ripiegate il bordo e avvolgete la prima, continuate a sovrapporre le fette fino ad ottenere un bocciolo delle giuste dimensioni. Tagliare parte della rosa in basso in modo da poter posizionare stabilmente il "fiore" sul piatto.
Passaggio 3
Far bollire il latte, raffreddare un po' (gradi a 30 gradi Celsius), sciogliere il lievito nel latte, aggiungere sale, zucchero, uova, versare la farina al setaccio, impastare per 5-10 minuti, l'impasto deve risultare liscio, senza grumi e non molto ripida, aggiungere il latte se necessario. Scaldare il burro, ma solo leggermente, impastarlo nell'impasto, coprire il contenitore con l'impasto con un coperchio e metterlo in un luogo caldo a fermentare.
Passaggio 4
Impastare l'impasto dopo 2-2,5 ore, quando lievita abbastanza forte, dopo 40-50 minuti impastare nuovamente l'impasto, metterlo su un tavolo infarinato o un tagliere. Tagliare un pezzo di pasta, premerla con il palmo in modo che si appiattisca, unire i bordi della pasta al centro e capovolgerla con la "cucitura" verso il basso, farla riposare 5 minuti, stenderla in una sfoglia sottile strato, tagliato a strisce uniformi.
Passaggio 5
Tagliare la salsiccia a cerchi sottili, tagliare ogni cerchio a metà. Mettere le fette di salsiccia sopra le strisce di pasta con la base lungo il lato lungo della striscia, lasciando un po' di pasta senza la salsiccia alla fine. Arrotolare la striscia con il ripieno in un rotolo, avvolgere l'estremità libera dell'impasto verso il basso per fare qualcosa come un fondo.
Passaggio 6
Fare lo stesso con il resto della salsiccia e dell'impasto, preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere le "rose" su una teglia unta o su carta apposita, infornare per 15-20 minuti, finché sono tenere.
