Non solo a Mosca e a San Pietroburgo, l'avocado è diventato una parte obbligatoria della cucina decente, nelle province russe, gli stabilimenti della prima fila comprano avocado in scatole e mettono in ordine frettolosamente il menu: insalata con avocado, hamburger con avocado, pane tostato con avocado, frittata con avocado, guacamole…
Quando diciamo "avocado" intendiamo il frutto di una pianta che si chiama anche avocado, ed ha anche un secondo nome poco conosciuto (vedi sotto); L'avocado è di un genere medio, ricco di macronutrienti e vitamine, nutriente ed era precedentemente considerato una noce.
L'avocado è diventato un ospite gradito nella normale cucina casalinga, molti lo aggiungono volentieri a un'insalata, perché si abbina ugualmente bene sia alla rucola (altro successo gastronomico, la cui popolarità è diminuita dopo il suo picco qualche anno fa), sia al pesce rosso, così come con i pomodori succo di limone, non contraddice la "corretta alimentazione" e il desiderio di perdere peso, mentre allo stesso tempo è adatto agli atleti durante il periodo di aumento di peso. Non sarebbe inutile rischiare di definirlo il prodotto perfetto.
Tuttavia, meno di due anni fa, l'ultima tendenza è stata dettata da uno chef irlandese, quando ha lanciato un appello per boicottare l'avocado come prodotto, per rimuoverlo completamente dal menu, per lo meno - per ridurre al minimo la sua presenza nel menu. La sensazione è stata inaspettatamente supportata e non ridicolizzata, e si è scoperto che il problema era atteso da tempo, e le affermazioni in questo caso non sono il prodotto stesso (come accennato in precedenza, è quasi perfetto), ma ciò che accompagna la sua produzione.
Messico e Perù sono i due maggiori produttori di avocado. I pini una volta crescevano in Messico - proprio quelli che Joseph Brodsky ha menzionato nella poesia "Piazza Mattei":
I pini sono pini italiani che crescevano nello stato del Messico dove ora vengono prodotti gli avocado. Negli ultimi quasi un quarto di secolo, la diversità biologica della flora è stata sconvolta, le foreste sono diventate obsolete, lasciando solo edifici industriali e alberi decidui. L'area soffre di siccità perché la produzione di avocado richiede un'enorme quantità di acqua, il che è barbaro alla luce della lotta mondiale per conservare le risorse non rinnovabili.
Inoltre, ci sono casi in cui sono stati commessi omicidi su commissione per il bene degli avocado, i fili delle indagini portano a cartelli della droga locali. Almeno tre coltivatori di avocado sono stati uccisi, è stato dimostrato che gli omicidi sono stati commessi sulla base di "oro verde". Tutti coloro che acquistano un avocado dal Messico sostengono questi eventi con denaro e stimolano lo sviluppo allo stesso modo.
Infine, il trasporto verso l'Europa (e ancor di più verso la Russia) è associato all'utilizzo di agrofarmaci, impensabile per paesi che prestano tanta attenzione alla stagionalità del prodotto e alla sua massima freschezza e naturalità. Inoltre, per grandi volumi di avocado, è necessario il legno, perché vengono trasportati in casse di legno, e anche questo è deforestazione.
Quindi, la popolarità degli avocado è una grande domanda, almeno fino a quando la tendenza del consumo consapevole non passa di moda.
Il secondo nome poco conosciuto per l'albero di avocado è American Perseus.
