Daikon (spesso usato anche il termine "daikhon") è un grande ortaggio a radice, a forma di carota, solo bianco. I più grandi esemplari di daikon, con buona cura, possono raggiungere quasi 50 centimetri di lunghezza e pesare più di 5 chilogrammi.
Daikon è una pianta da giardino originaria del Giappone. Pertanto, questo ortaggio a radice è chiamato informalmente ravanello giapponese. Ha davvero il sapore di un ravanello, solo senza amarezza. Daikon è ben conservato, viene utilizzato per il cibo in forma fresca, bollita e salata, la pianta può essere utilizzata per preparare insalate. Questo ortaggio a radice è spesso usato nella cucina giapponese, ad esempio, quando si cucina carne di maiale o vitello. Il daikon grattugiato viene utilizzato come contorno per il pesce fritto.
Questa è una pianta molto utile. Daikon contiene molta vitamina C, oltre a un certo numero di vitamine del gruppo B e provitamina A. Questo ortaggio è ricco di oligoelementi essenziali come calcio, magnesio, ferro, fosforo. Contiene anche altre sostanze biologicamente attive, grazie alle quali daikon ha la capacità di purificare fegato e reni. Ad esempio, con l'uso regolare, i calcoli renali possono dissolversi. Di tutte le piante vegetali conosciute, ad eccezione dei daikon, solo il ravanello e il rafano hanno questa capacità, ma contengono molti oli di senape, che non solo danno loro un sapore amaro, ma irritano anche la mucosa dell'apparato digerente.
Pertanto, il ravanello e il rafano sono controindicati in alcune persone, specialmente negli anziani. Daikon è privo di questo inconveniente.
Tra le sostanze biologicamente attive contenute nel daikon ci sono i fitoncidi, che hanno un effetto dannoso sui patogeni e aiutano a prevenire le malattie infettive. Daikon è usato nella medicina popolare orientale come agente antisettico e battericida per varie malattie. Questa pianta aiuta anche ad eliminare il colesterolo in eccesso dal corpo, quindi mangiarla regolarmente aiuta nella prevenzione e nel trattamento dell'aterosclerosi e di alcune altre malattie cardiovascolari. Questo ortaggio a radice è usato come diuretico, sedativo. Ha anche proprietà antibatteriche e antivirali; la radice di questa pianta è spesso usata come cura per i postumi di una sbornia.
A causa del contenuto di esteri dell'acido isorodanico (isotiocianico), il daikon può essere considerato un mezzo efficace per prevenire il cancro.
Infine, daikon è un prodotto a basso contenuto calorico. 100 grammi di questo ortaggio a radice contengono solo 21 chilocalorie. Inoltre, il daikon è molto ricco di fibre, che vengono digerite lentamente, creando una sensazione di sazietà. Pertanto, il "ravanello giapponese" è semplicemente insostituibile per quelle persone che vogliono sbarazzarsi di chili in più.
Riassumendo tutto quello che è stato detto, possiamo concludere: il daikon è una pianta molto utile. Tuttavia, per le persone con gravi problemi al tratto gastrointestinale, è meglio non mangiare questo ortaggio a radice, proprio per il suo alto contenuto di fibre. Dopotutto, l'uso di daikon non può portare benefici, ma danni. In ogni caso, se hai problemi al tratto gastrointestinale, dovresti consultare il medico.
