Composizione di fagioli
I fagioli sono un tipo di legume i cui baccelli sono ampiamente utilizzati in cucina. Come molti altri legumi, i fagioli sono ricchi di proteine vegetali facilmente digeribili: 100 grammi di prodotto contengono circa 21 grammi di proteine (il contenuto dipende dal tipo di fagioli), oltre a 46 grammi di carboidrati e solo 2-3 grammi di Grasso. Il fagiolo contiene una serie di microelementi (rame, iodio, fluoro, ferro, ecc.), macronutrienti (calcio, potassio, fosforo, ecc.), nonché un magazzino di vitamine necessarie per l'attività vitale e il funzionamento del corpo (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 grammi di fagioli contengono la quantità giornaliera di fibre per un adulto, motivo per cui, quando vengono consumati, si ha una rapida sazietà e un'esplosione di energia.
Caratteristiche vantaggiose
I fagioli sono consigliati per l'uso 1-2 volte a settimana, perché i medici li classificano come prodotti dietetici e medicinali. Come si può vedere dalla composizione, i fagioli hanno un'alta concentrazione di proteine vegetali e questa concentrazione è superata solo dai prodotti a base di carne. Grazie a questa straordinaria proprietà, i fagioli sono apprezzati dai vegetariani, che spesso li consumano come uno dei piatti principali.
L'alto contenuto dell'oligoelemento ferro nei fagioli aiuta il corpo a produrre più globuli rossi, che contribuisce all'ossigenazione del sangue e quindi migliora il benessere generale e la salute umana.
I fagiolini sono particolarmente utili per la digestione. Ha un effetto benefico sul metabolismo, aumenta la produzione di succo gastrico, abbassa la glicemia e regola il metabolismo del sale dell'acqua. Pertanto, le persone con diabete mellito, malattie del fegato, dei reni e della cistifellea dovrebbero almeno occasionalmente includerlo nella loro dieta. Un lieve effetto diuretico aiuterà ad alleviare il gonfiore.
Questo prodotto a base di legumi è prezioso per lo stress e uno stato di indebolimento del sistema nervoso, perché il contenuto di vitamine del gruppo B ripristina la forza e le cellule nervose e favorisce la riabilitazione precoce dai disturbi.
Controindicazioni e danni
Va ricordato che ogni prodotto ha i suoi svantaggi e avvertimenti, e i fagioli tra questi non fanno eccezione. In nessun caso dovresti mangiare fagioli crudi o poco cotti, poiché contengono veleni pericolosi per la secrezione del succo gastrico e della mucosa intestinale. Un consumo eccessivo di fagioli crudi può causare vomito e problemi con il funzionamento del tratto gastrointestinale. I fagioli bolliti o in scatola vengono completamente puliti da tutti i veleni usando acqua calda.
Anche un leggero consumo di fagioli può portare a un sintomo così sgradevole come la flatulenza. Questo può essere evitato in tutto o in parte immergendo il prodotto in una soluzione di bicarbonato di sodio prima della cottura e servendolo con erbe fresche. Tuttavia, a causa di questo effetto collaterale, mangiare fagioli è indesiderabile per le madri che allattano, i bambini di età inferiore a un anno e gli anziani. Limitare o eliminare completamente l'uso di fagioli dovrebbero essere le persone con gastrite, pancreatite, ulcere, nefriti e coliti.
Come si mangiano i fagioli
Spesso puoi trovare fagioli in scatola sugli scaffali dei negozi. Se non c'è tempo per cucinare, una lattina di fagioli come contorno per la cena sarà un'ottima soluzione, perché anche sotto forma di fagioli in scatola, i fagioli conservano la maggior parte delle loro proprietà utili. Su Internet puoi trovare molte ricette per insalate e contorni con questo prodotto.
Ma il modo migliore per cucinare i fagioli è bollirli. I fagioli lessati possono essere un piatto personalizzato se conditi con la salsa e le erbe aromatiche che preferisci. La zuppa di fagioli rossi, carote, cipolle, aglio e altre verdure è molto gustosa.
Ricorda che qualsiasi prodotto ha sia vantaggi che svantaggi. Includi i fagioli nella tua dieta settimanale (ma non giornaliera), segui attentamente tutte le regole per la loro preparazione.
