Anche i bambini sanno che il pesce è utile. Il pesce contiene molti oligoelementi essenziali per il pieno funzionamento dell'organismo. Ma i piatti di pesce non sempre si rivelano come voleva la padrona di casa, ma il punto sta negli errori commessi durante la sua preparazione.
Come cucinare correttamente il pesce?
Prima di iniziare a preparare qualsiasi piatto di pesce, è necessario assicurarsi che il prodotto sia fresco.
Per fare ciò, è necessario versare l'acqua in un contenitore in cui è posto interamente il pesce e abbassarvi la carcassa. Se il pesce è fresco, affonderà sul fondo, altrimenti è meglio rifiutarsi di cucinare questo prodotto.
Molte persone preferiscono il pesce fritto, ma durante il processo di frittura appare un forte odore, che è un ostacolo alla cottura di questo piatto. Per eliminare questo aroma, è necessario sbucciare la patata, tagliarla a fette e distribuirla tra i pezzi di pesce. A proposito, in modo che i pezzi di pesce non si sfaldino durante la frittura, la carcassa deve essere tagliata e salata un quarto d'ora prima di andare in padella. Per ottenere un pesce con una crosta croccante, è necessario scaldare forte l'olio, salarlo e solo dopo disporre i pezzi di pesce.
Per facilitare la macinazione del pesce salato, devi metterlo in acqua fredda per 15-20 minuti, la carne si gonfierà leggermente e le lische si staccheranno più facilmente. Il pesce salato può essere immerso in acqua fredda per 5-6 ore, cambiando l'acqua in fresca ogni ora, ma non è consigliabile conservare tale pesce. Puoi eliminare il sale in eccesso con tè nero o latte appena preparato.
Quando si prepara il brodo di pesce, il sale viene aggiunto all'inizio della cottura. Se il pesce viene tritato finemente, viene messo in acqua bollente in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Pochi sanno che il pesce bollito viene cotto solo a fuoco basso, a partire dal momento della bollitura.
Sarà molto più facile rimuovere la pelle dal pesce se cospargi la carcassa con un normale aceto da tavola.
È meglio non cucinare il pesce per un uso futuro, perché viene conservato per non più di uno o due giorni. Prima di servire, il pesce bollito di ieri deve essere nuovamente cotto a vapore e il pesce fritto deve essere fritto da entrambi i lati.
