La barbabietola è un ortaggio già familiare ai nostri lontani antenati, e ancora oggi è un ingrediente per preparare molti piatti: borscht, insalate, barbabietole e persino marmellate. Ma, nonostante gli ovvi benefici, spesso si rifiutano di preparare insalate, perché la verdura richiede un lungo trattamento termico. Se conosci alcuni trucchi, puoi cucinare le barbabietole in pochi minuti.
Puoi cucinare le barbabietole in diversi modi: tradizionalmente, cioè in una pentola d'acqua, in una pentola a cottura lenta, in forno e persino nel microonde. Consideriamo ogni metodo in modo più dettagliato.
Ci vorranno almeno 2 ore per cuocere le barbabietole nel solito modo, quindi è meglio cuocerle prima. Come cucinare le barbabietole in una casseruola?
È necessario lavare bene le barbabietole e riempirle con acqua fredda, mentre il liquido dovrebbe nascondere completamente i tuberi, non è necessario aggiungere sale, perché la sua presenza rallenterà il processo di cottura e renderà le barbabietole più dure. Per mantenere la verdura rosso vivo, puoi aggiungere il succo di limone nella padella alla velocità di un cucchiaino per 2 litri di acqua. La prontezza delle barbabietole viene controllata con una forchetta o un coltello affilato, se la verdura è facilmente forata, puoi rimuoverla dall'acqua e raffreddarla.
Non ci vorrà più di un'ora per cucinare le barbabietole in questo modo. Per fare questo bisogna prima scaldare l'acqua e mettere le barbabietole in acqua bollente, per aumentare la temperatura del liquido bisogna aggiungere nella padella un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Quando le barbabietole bollono e fanno bollire a fuoco vivo per circa mezz'ora, togliere la padella e metterla sotto un getto di acqua ghiacciata per altri 20 minuti. Una tale differenza di temperatura porta rapidamente la verdura alla preparazione e allo stesso tempo la raffredda.
Cucinare le barbabietole in questo modo non richiederà più di 40 minuti. Per cuocere a vapore una verdura, è necessario sciacquare accuratamente le barbabietole, metterle sulla griglia del vapore, versare 1 - 2 bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker, quindi impostare la modalità di cottura a vapore, chiudere il coperchio del multicooker e fare i propri affari.
In questo caso, ci vorrà da un'ora a un'ora e mezza, il metodo è leggermente diverso dal solito, tradizionale, quando le barbabietole vengono bollite in una casseruola, solo non è necessario monitorare la potenza del fuoco in il bruciatore.
Questo metodo non richiede più di mezz'ora. Le barbabietole devono essere lavate e avvolte in un foglio senza sbucciarle. Preriscaldare il forno a 180 - 200 gradi e adagiare una teglia con le verdure. Questo metodo è ideale per quei casi in cui sono necessarie molte barbabietole, ad esempio per una tavola festiva.
Forse il più veloce di tutti i metodi presentati, in cui le barbabietole vengono cotte in 20 minuti. La verdura va sciacquata, messa in un piatto resistente al calore, sul fondo del quale è necessario versare qualche cucchiaio d'acqua e coprire con un coperchio. Quando si mettono le verdure nei piatti, è necessario posizionare quelle più grandi ai bordi e più piccole verso il centro. Se il forno a microonde produce una potenza di 1000 o più watt, le barbabietole saranno cotte in non più di 10 minuti; con unità a bassa potenza, ci vorrà un po' più di tempo. Le stoviglie possono essere sostituite con una sacca da forno.
Affinché le barbabietole mantengano il loro colore brillante e non colorino il resto delle verdure, è necessario tagliarle in una ciotola separata, cospargere con olio di semi di girasole, mescolare e solo dopo distribuirle con il resto degli ingredienti.
