Il Capelin non è uno dei pesci gourmet, ma è buono anche fritto. La cottura non richiede molto sforzo, spesso per questo il pesce non viene sottoposto a preparazione preliminare. Se lo desideri, puoi sbucciare il capelin, che è abbastanza semplice, ma richiede un certo tempo.
È necessario
- - Capelino;
- - coltello.
Istruzioni
Passo 1
Scongelare il capelin prima di sbucciarlo. È meglio farlo a temperatura ambiente, tirando fuori il pesce dal congelatore poche ore prima di friggerlo. Se il tempo è limitato, utilizzare il microonde con un'impostazione di scongelamento appropriata. Ma non immergere mai il pesce nell'acqua. Quindi tutti i succhi usciranno da esso e il gusto si deteriorerà.
Passo 2
Più grande è il pesce, più facile è pulirlo. Sul capelin sono assenti le squame tipiche dei pesci di grossa taglia, quindi non è necessario togliere la pelle dalla carcassa.
Passaggio 3
Prendi un coltello e taglia la testa del pesce nella zona delle pinne superiori. Non viene utilizzato per il cibo, a meno che non ci siano animali domestici nell'appartamento.
Passaggio 4
Rimuovere la coda e le pinne ventrali dalla carcassa. Su questo, per molti, finisce la pulizia del pesce. Questo viene fatto principalmente da chi preferisce conservare il caviale all'interno del capelin. Questo le permette di rimanere tenera dopo la frittura. Quando viene cotto separatamente, il caviale è leggermente asciutto.
Passaggio 5
Se vuoi un filetto di capelin, continua a sventrare il pesce. Aprite l'addome con un coltello, estraete le uova e mettete da parte a parte. Quindi fare un'incisione nella parte posteriore e tirare la cresta e le costole attraverso di essa. Con questo procedimento, sulle mani rimarranno due metà del pesce ripulito dalle lische. Questo processo non è troppo laborioso e complicato, ma piuttosto lungo, quindi è molto più facile limitarsi a tagliare la testa e la coda.
Passaggio 6
Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e tamponare delicatamente con carta assorbente. L'eccessiva umidità durante la frittura impedirà la formazione di una crosta dorata. Dopodiché, il capelin sbucciato sarà pronto per la cottura.
