Il termine "al dente" nella traduzione dall'italiano significa "dai denti". Questo nome è usato in cucina per la pasta e le verdure. Descrive lo stato del piatto quando è già pronto, ma non ha avuto il tempo di cucinare fino alla fine. Quando si addenta la pasta o gli spaghetti ben cotti al dente, i denti dovrebbero sentire un po' di resistenza, ad es. elasticità interna del prodotto. Per preparare correttamente una tale pasta, devi seguire alcune regole.
ingredienti
Per fare la pasta al dente, avrete bisogno di una confezione di pasta. Deve essere necessariamente pasta di grano duro. Scegli la pasta italiana di qualità. La pasta finita di questo tipo rimarrà abbastanza soda e non avrà il tempo di bollire troppo velocemente, come la pasta normale. Inoltre, un tale piatto avrà un basso indice glicemico e non porterà ad un aumento della glicemia.
È inoltre necessario preparare 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di prezzemolo e un vasetto di polpa di pomodoro. Puoi salare a piacere.
Processo di cottura
Prendete una pentola capiente dal fondo pesante. Versare acqua in ragione di 1 litro d'acqua per 100 grammi di pasta. Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale.
Immergete la pasta in acqua leggermente bollente. Metterli al centro della pentola in modo che siano nel bollore più caldo. Alzate un po' la fiamma e abbassatela quando l'acqua bolle di nuovo. Mescolare spesso e non coprire.
Guarda la confezione per il tempo di cottura della pasta. Fateli cuocere per qualche minuto in meno rispetto al tempo specificato. Provali un paio di volte. Puoi anche togliere una pasta dalla padella e romperla. Se è bianco all'interno, che è molto diverso dall'esterno, la pasta non è ancora pronta. Se la differenza di colore non è molto evidente, drenare l'acqua.
Trasferite la pasta in uno scolapasta. Dopo aver scaricato l'acqua, trasferitela in una casseruola. Assicurati che il liquido non sia completamente vetroso, altrimenti la pasta risulterà troppo secca. La cosa più importante è non sciacquare la pasta con l'acqua, se sono di alta qualità non si attaccheranno comunque. Copriteli con un coperchio per qualche minuto in modo che entrino.
Per preparare il condimento al pomodoro, fate sobbollire i pomodori in una padella per circa 5-7 minuti, aggiungendo aglio, cipolla e sale. Adagiate la pasta sopra la pasta e guarnite con prezzemolo tritato finemente.
Opzioni di rifornimento
Scaldare l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio tritato, due pomodori e il basilico. Dopo qualche minuto unire al condimento i fagioli tritati, il pepe, il timo, il sale e lo zucchero. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di acqua. Unire il sugo bollito alla pasta. Completare con formaggio grattugiato.
Un'altra opzione di condimento è una miscela di panna, broccoli, zenzero, mais dolce e noci. Unire questi ingredienti e far bollire in padella per qualche minuto.
Puoi creare il tuo condimento per la pasta al dente.
