Lo zucchero è familiare a tutti, ha una vasta applicazione ed è stato utilizzato per molto tempo, senza di esso è quasi impossibile immaginare di cucinare. Tuttavia, nonostante la sua prevalenza, non è facile ottenere il prodotto. È ancora più difficile raggiungere la sua purezza.
Istruzioni
Passo 1
L'industria è nota per lo zucchero di canna e di barbabietola. La canna si basa sulla canna che cresce, di regola, nei paesi tropicali. Inizialmente, la canna viene tagliata in piccoli pezzi e schiacciata per spremere il succo. Dopo che la soluzione è stata ridotta a uno stato molto denso, vengono aggiunti i cristalli di zucchero. Successivamente, il processo porterà alla formazione di una materia prima finita. Di conseguenza, il secondo tipo di questo prodotto è ottenuto dalle barbabietole. Il suo metodo di produzione è simile al precedente. Va notato che la defecazione del succo di zucchero svolge un ruolo importante nella produzione di entrambi i tipi. Questa procedura è associata alla pulizia da varie impurità usando la calce viva.
Passo 2
La pulizia è la fase principale della produzione dello zucchero, perché è quella che contribuisce alla produzione dello zucchero bianco, che tutti sono abituati a vedere in tavola. Il processo di pulizia è il seguente: il succo di zucchero viene riscaldato, quindi mescolato con lime, che distrugge chimicamente alcuni degli effetti inutili. Gli altri sono associati a residui scarsamente solubili. Quindi, dalla massa risultante, la soluzione di saccarosio viene evaporata e concentrata. In linea di principio, in una forma chimica, l'effetto della defecazione è appena percettibile. Ti consente di eliminare le impurità di non più del 2% della composizione totale.
Passaggio 3
Si consiglia di purificare lo zucchero in 2 fasi. La prima prevede la raffinazione, in cui la concentrazione di lime, che aiuta ad ottenere lo zucchero bianco, è bassa. La cosa principale qui è mantenere l'acidità del succo al livello richiesto per questo.
Passaggio 4
La seconda fase prevede un aumento della concentrazione di calce di circa 10 volte. Di conseguenza, si forma il suo eccesso e avrà luogo un processo fisico di purificazione da quelle impurità che non sono state rimosse dalla composizione della massa nella prima fase.
Passaggio 5
Quando si esegue la pulizia, è indispensabile utilizzare calce di buona qualità, che viene aggiunta esclusivamente sotto forma di soluzione acquosa, in un altro modo si chiama latte di calce. Il passo finale in qualsiasi pulizia è in piedi.
