Forse ognuno di noi ricorda il sapore dei pancake che una volta mangiavamo all'asilo. I pancake incredibilmente soffici, rubicondi e molto gustosi sono un piatto che può essere preparato anche adesso, e il suo gusto non sarà peggiore dei pancake "fin dall'infanzia".
Se decidi di coccolare i tuoi cari con pancake lussureggianti, devi tenere conto del fatto che la preparazione e la lievitazione dell'impasto per questa cottura richiedono molto tempo, quindi inizia a cucinarlo due ore prima del pasto previsto.
Pancake lussureggianti con lievito: una ricetta
Avrai bisogno:
- 500 grammi di farina di grano tenero premium;
- due uova di gallina;
- due bicchieri di latte tiepido (in caso contrario si può usare anche l'acqua);
- ½ cucchiaio di lievito secco;
- due cucchiai di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- 50 ml di olio vegetale;
- olio vegetale per friggere.
Prendi una padella smaltata profonda, versaci dentro il latte (sempre caldo, in questo caso l'impasto salirà più velocemente, la temperatura massima del latte è di 40 gradi), aggiungi tutto il lievito e mescola. Aggiungere la farina poco alla volta al composto e mescolare bene per rendere l'impasto privo di grumi.
Non appena tutta la farina è stata versata e l'impasto ha la consistenza di una densa panna acida, chiudere la padella con un coperchio, avvolgerla e metterla in un luogo caldo per 30-40 minuti. Trascorso il tempo specificato, aggiungere all'impasto lievitato gli altri ingredienti (sale, zucchero, burro, uova) e mescolare. Di nuovo, togli la padella in un luogo caldo, ma già per 15 minuti (questo sarà sufficiente, durante questo tempo l'impasto lieviterà circa il doppio).
Non appena l'impasto lievita una seconda volta, puoi iniziare a friggere i pancake. Per fare questo, metti la padella a fuoco medio, aggiungi un po 'd'olio, quindi prendi l'impasto con un cucchiaio e mettilo nella padella. Friggere le frittelle su ogni lato per circa due minuti.
I pancake pronti possono essere serviti con marmellata, panna acida, latte condensato e burro chiarificato, ecc., Tutto dipende dalle preferenze di gusto della tua famiglia.
