Nella dieta di molte persone, le lenticchie svolgono un ruolo significativo. Tutto ciò è dovuto al meraviglioso gusto e alle qualità nutrizionali delle lenticchie. È anche importante che le lenticchie aiutino con alcune malattie e possano avere un effetto positivo sullo stato dell'intero organismo.
Insalata di lenticchie con crostini
Sciacquare un cucchiaio di lenticchie e metterle a bagno in acqua fredda per 5 ore. Scolare l'acqua, versare le lenticchie con acqua bollita pulita e cuocere a fuoco lento. Tritare finemente la cipolla sbucciata e friggere in olio vegetale. Quando le lenticchie saranno cotte, scolare l'acqua, aggiungere le cipolle fritte e un sacchetto di crostini di segale fini. Salare e amalgamare il tutto con 2 cucchiai di maionese.
Cotolette di lenticchie
Amalgamare le lenticchie cotte con la mollica di pane integrale ammollata nel latte. Passare attraverso un tritacarne. Aggiungere un uovo crudo, cipolla soffritta, pepe, sale, spezie, un po' di farina al trito di lenticchie. Mescolare tutto accuratamente. Versare il pangrattato in un piatto. Formate una cotoletta con le lenticchie tritate e passatele nel pangrattato. Scaldare una padella e friggere le cotolette di lenticchie nel burro + olio vegetale.
Zuppa di lenticchie
Aggiungere acqua alle lenticchie e lasciare per una notte. Mettere le lenticchie ammollate in una casseruola e aggiungere l'acqua. Per 125 grammi di lenticchie occorrono 750 ml di acqua. Cuocere le lenticchie a fuoco basso, coperte per 20-30 minuti. Quindi aggiungere le patate tritate e le carote e le cipolle tritate finemente nella casseruola. A piacere si possono aggiungere verdure e/o pezzi di salsiccia. Mescola tutto. E cuocere per altri 10-15 minuti. Servire la zuppa di lenticchie con cipollotti e pane Borodino.
Purea di lenticchie con patate
Prepariamo il purè di patate separatamente. Per fare questo, fai bollire i tuberi di patata sbucciati in acqua finché sono teneri. Aggiungere il latte caldo e il burro. Ora iniziamo a preparare la purea di lenticchie. Cuocere le lenticchie a fuoco basso. Aggiungi sale. Quindi scolare l'acqua e passare le lenticchie attraverso un tritacarne. Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale e aggiungere al purè di patate. Aggiungere qualche cucchiaio di purea di lenticchie al purè di patate (a piacere).
