I pancake sono un piatto primordialmente slavo apparso nell'antica Russia all'inizio del II secolo. Oggi ci sono un numero enorme di ricette per frittelle e frittelle. Possono essere cotti da grano, segale, farina d'avena, farina di grano saraceno. E niente da dire sui ripieni per i pancake. I pancake possono essere serviti, probabilmente con qualsiasi cosa. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Ma le aggiunte più comuni ai pancake sono burro, miele, latte condensato, marmellata e panna acida. I ripieni popolari includono carne (carne macinata), patate, funghi, ricotta, mele, cavoli e molti altri. I pancake risultanti possono essere sottili o soffici, tutto dipende dal tipo di impasto preparato. Ad esempio, ecco una delle ricette per i pancake con la carne.
È necessario
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- Per 10 porzioni di pasta per pancake:
- 250 grammi di farina;
- 2, 5 bicchieri di latte (o acqua);
- 3 uova;
- sale;
- 0,5-1 cucchiaio di zucchero;
- burro per friggere;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale (facoltativo). Da riempire:
- mezzo chilo di carne macinata;
- cipolla media;
- olio vegetale per friggere;
- brodo di carne.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno per i pancake. È molto semplice da preparare. Per prima cosa, friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale fino a renderle traslucide. Quindi aggiungi la carne macinata: puoi prendere quella che ti piace di più. Friggere la carne macinata finché è tenera e fredda. Per rendere il ripieno più succoso, puoi aggiungere un po' di brodo durante la fase di frittura.
Passo 2
Mentre il ripieno si raffredda, lavorate l'impasto. Mescolare le uova con sale e zucchero. Puoi aggiungere un po' di bicarbonato di sodio per rendere i pancake più piatti. Quindi versare mezzo litro di latte o acqua. È auspicabile che non sia molto freddo in modo che tutti gli ingredienti si dissolvano più velocemente nell'impasto. Dopo aver mescolato bene il latte e le uova, aggiungere lentamente la farina. Impastare l'impasto fino a quando i grumi non scompaiono. Quindi è necessario versare il latte rimanente e mescolare di nuovo bene il tutto. Puoi aggiungere un po 'di olio vegetale all'impasto, quindi i pancake non si attaccheranno alla padella. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere simile alla panna acida liquida.
Passaggio 3
Cuocere i pancake. Scaldare bene la padella, quindi spennellarla con un pezzo di burro. Versare un po' di impasto sul fondo della padella con l'aiuto di una paletta e farlo colare. Quando il pancake sarà rosolato da un lato, giratelo dall'altro. Metti i pancake finiti su un piatto.
Passaggio 4
Farcire le frittelle con il ripieno di carne. Mettere circa un cucchiaio di carne macinata al centro di ogni pancake. E poi arrotolali sotto forma di buste o di un tubo. Puoi friggere i pancake in una padella da entrambi i lati o lasciarli riposare per un po 'in un forno preriscaldato. È tutto. I pancake con la carne sono pronti.
