Sfortunatamente, non è possibile mangiare costantemente cibo fresco. Uno dei migliori metodi di archiviazione è il congelamento. Al fine di preservare il più possibile i nutrienti, è necessario seguire alcune regole durante il congelamento degli alimenti.
Istruzioni
Passo 1
Passare attraverso il cibo da congelare. Seleziona frutta, bacche, verdure solo di buona qualità - fresche, senza segni di deterioramento e danni. Il pesce deve essere eviscerato, la carne deve essere tagliata dal grasso in eccesso. Il cibo deve essere preparato in modo tale che, dopo lo scongelamento, sia subito pronto per l'uso.
Passo 2
Sciacquare il cibo da congelare e poi asciugarlo accuratamente. Dividete aneto, prezzemolo, basilico, sedano a mazzetti e mettete in sacchetti piccoli 5×6 cm.
Passaggio 3
Rimuovere i semi dai baccelli di peperone, tagliarli ad anelli o impilarli uno dentro l'altro. Sbucciare le carote, tagliarle a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare melanzane, cetrioli, zucchine a cubetti o fette, dividere cavolfiori e broccoli in infiorescenze. Immergere il mais, i piselli per qualche secondo in acqua bollente salata, poi raffreddare sotto l'acqua corrente, asciugare.
Passaggio 4
Preparare una purea di bacche morbide (lamponi, fragole), mettere in barattoli di plastica e congelare. Oppure rotolare i frutti di bosco nello zucchero, cospargerli su una teglia e riporli in freezer, e quando si saranno ben congelati, metterli nei sacchetti.
Passaggio 5
Tagliare mele, pere, pesche a spicchi piccoli, coprire con lo sciroppo freddo e congelare. Per 1 kg di frutta occorrono circa 0,5 litri di sciroppo da 150 g di zucchero. Prugne e ciliegie vengono congelate insieme ai semi. Non congelare le uova nel guscio; utilizzare vaschette per cubetti di ghiaccio.
Passaggio 6
Utilizzare sacchetti di plastica puliti e asciutti per il congelamento. In un sacchetto di 10 × 8 cm, contiene una media di 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g e poi si chiude bene.
Passaggio 7
Mettere gli alimenti che richiedono un ulteriore trattamento termico - carne, pesce, pollame - nella camera inferiore. Metti al centro le verdure e i frutti di bosco. E metti pasti pronti, latticini (latte pastorizzato, burro, ricotta, formaggio a pasta molle) nel cestello superiore.
