Ieri erano le torte decorate con la solita crema. Le torte odierne ricoperte di mastice si differenziano da esse non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto, essendo spesso una vera e propria opera d'arte. Dei diversi tipi di mastici in casa, il modo più semplice per fare lo zucchero è.
È necessario
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- 80 ml di acqua
- 7 g di gelatina
- 2 cucchiai glucosio
- 1 cucchiaio margarina
- 1 kg di zucchero semolato
Istruzioni
Passo 1
La prima cosa che devi fare è immergere la gelatina. Riempilo d'acqua e lascialo gonfiare per 30-40 minuti, quindi toglilo dall'acqua.
Passo 2
Scaldare la gelatina a bagnomaria fino a quando non si sarà sciolta. Aggiungere il glucosio e la margarina nella ciotola, mescolando continuamente. Mescolare bene ancora, mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 3
Aggiungere un po' di zucchero a velo alla gelatina raffreddata. Mescolate il composto con una spatola di legno, aggiungendo nuove porzioni di polvere fino ad ottenere un composto molto denso.
Passaggio 4
Versare il mastice rimanente.
Passaggio 5
Impastare il mastice come un impasto finché non diventa elastico e non assorbe più la polvere.
Passaggio 6
Il mastice finito deve essere conservato ermeticamente avvolto in un involucro di plastica per evitare che si secchi.
