La melanzana è un prodotto universale, ma non può essere consumata cruda. Ha bisogno di un trattamento termico.
Come cucinarli correttamente per preservare tutta la loro prelibatezza e utilità? Al momento dell'acquisto, assicurati di tenere presente che le melanzane devono essere strette e pesanti, la buccia deve essere priva di macchie e danni. La melanzana è molto amara a causa dell'abbondanza di semi. Per rimuovere l'amarezza, vale la pena tagliarlo a cerchi e metterlo a bagno per mezz'ora in acqua salata. Un altro piccolo segreto: per evitare che le melanzane diventino nere, aggiungi un po 'di succo di limone, un paio di gocce.
Le ricette standard suggeriscono di cuocere, stufare o friggere le melanzane. Infatti questo ortaggio può essere anche farcito, grigliato, utilizzato come antipasto o secondo piatto. Certo, è meglio cuocere le melanzane al forno o in umido, poiché conservano qualità più utili e assorbono meno grasso.
Se non vuoi cuocere le melanzane pulite, stufale con altre verdure! È abbastanza semplice e non richiede affatto lavoro. Quindi puoi sperimentare aggiungendo varie spezie, carne macinata, patate. Involtini di melanzane - "lingua della suocera" - un ottimo spuntino con la vodka.
Le famose melanzane ripiene sono una delizia di gusto. Roba da gustare - con carne, carne macinata, frutti di mare. Ogni casalinga ha una ricetta d'autore per preparare caviale "oltremare", melanzane in scatola.
La melanzana fa bene alla salute. Guariscono e saturano il corpo con vitamine utili. È una grande fonte di potassio. Grazie a questo, hanno ricevuto il titolo di "verdure della longevità". La melanzana abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e ne inibisce anche l'assorbimento.
Grazie alla presenza di fibre, le melanzane contribuiscono alla perdita di peso. Saranno una grande aggiunta alla tua dieta. Ma attenzione, quando inizi a friggere le melanzane, assorbono molto olio vegetale. Consigliamo di cuocere le melanzane!
Involtini di melanzane:
- 2 melanzane grandi
- 150 grammi di formaggio morbido
- 2 cucchiai. cucchiai di maionese
- 1 spicchio d'aglio
- Verdure (coriandolo, aneto, prezzemolo)
- Lavate le melanzane, tagliate le code, tagliatele a listarelle lunghe e sottili. Immergere in acqua salata. Quindi friggere in olio d'oliva. Raffreddare le melanzane e asciugarle con un tovagliolo di carta.
- Preparare il ripieno: tre formaggi fini, mescolare con la maionese, aggiungere l'aglio tritato finemente e le erbe aromatiche. Avvolgiamo la massa di formaggio nella drogheria e la giriamo con un tubo. Puoi forare ogni rotolo con uno stuzzicadenti per evitare che ruoti. Riponiamo in frigo per mezz'ora. L'antipasto è pronto.
