La carne viene raramente servita su un tavolo festivo. Più spesso, il menu cerimoniale include piatti di pollo. C'è uno stereotipo secondo cui cucinare qualcosa a base di carne, specialmente di manzo, è difficile e richiede tempo. In effetti, ci sono ottime ricette che non richiedono molta abilità. Ad esempio, anche un cuoco alle prime armi può cucinare "Carne al forno con verdure".
È necessario
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- manzo in un pezzo - 700 g;
- carote - 2-3 pezzi;
- cipolle di rapa - 2-3 pezzi;
- funghi freschi - 300-400 g;
- verdure al prezzemolo - 20-30 g;
- panna acida - 200 g;
- vino bianco secco - 200 g;
- farina - 1 bicchiere;
- olio vegetale per friggere;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Lavare bene la carne. Per preparare questo piatto è necessaria la polpa disossata. Pulite la carne da pellicole e tendini. Asciugare con un tovagliolo. Strofinare con sale e pepe e lasciar riposare per 20-30 minuti.
Passo 2
Risciacquare i funghi, tagliarli non troppo finemente e friggerli in olio vegetale. Puoi usare i funghi secchi, non devono essere fritti in anticipo.
Passaggio 3
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli.
Passaggio 4
Unire carote, cipolle e funghi saltati.
Passaggio 5
Aggiungere la panna acida e il prezzemolo tritato alle verdure. Sale. Mescolare bene
Passaggio 6
Metti un po 'del composto di verdure in un gosper o in una pentola di terracotta con un coperchio, mettici sopra la carne preparata. Metti sopra le verdure rimanenti in modo che la carne sia coperta non solo sopra, ma anche sui lati.
Passaggio 7
Versare il vino sulla carne. Se non vuoi usare alcol, sostituisci il vino con acqua naturale. Prendilo di meno, circa 100-150 g.
Passaggio 8
Fare la pasta non lievitata. Per fare questo, unire la farina e ¼ tazza di acqua. Impastare in modo che non ci siano grumi. Bisogna mescolare con molta forza, solo così si riesce a rendere l'impasto plastico ed elastico.
Passaggio 9
Copri la pentola con un coperchio. Coprire il foro tra il coperchio e la padella con l'impasto. È necessario ottenere una tenuta assoluta della struttura.
Passaggio 10
Mettere i piatti di carne nel forno. Cuocere per 2-3 ore a 180-200 gradi. È meglio sovraesporre questo piatto nel forno piuttosto che farlo in anticipo, quindi prenditi il tuo tempo.
Passaggio 11
Togliere la teglia dal forno, l'impasto può essere buttato via. Servire la carne cotta con verdure stufate e purè di patate.
