Il cavolo rapa è un cavolo cappuccio originario dell'Italia. Può essere utilizzato per preparare insalate, primi e secondi piatti, cereali, frittelle, sformati. Questa verdura è farcita, al forno, al vapore.
Istruzioni
Passo 1
Prepara un'insalata vitaminica dal giovane ortaggio a radice. Per fare questo, lavalo, stacca la pelle superiore. Strofinare il cavolo rapa su una grattugia grossa. Macina 2 uova allo stesso modo. Aggiungere una mela se lo si desidera. Agitare. Spennellare l'insalata con maionese o panna acida. L'insalata di vitamine è pronta.
Passo 2
Se vuoi cucinare un'insalata argentina, prendi 300 g di carote e sedano rapa e 400 g di cavolo rapa. Tritare finemente le verdure sbucciate e lavate, aggiungere 200 g di piselli. Marinare in una miscela composta da 100 g di olio vegetale, 15 g di aceto, sale, pepe per 30 minuti. Disporre l'insalata in un mucchio, guarnire con cinque uova sode, fettine tritate e 100 g di asparagi sott'aceto.
Passaggio 3
Prepara non solo insalate di cavolo rapa, ma anche primi piatti. Prendi una mela e un cavolo rapa. Lavare, pulire. Tagliate queste verdure a cubetti. Mettere 1,5 cucchiai di burro in una casseruola. Quando si sarà sciolto sul fuoco, aggiungere le verdure tritate. Fateli bollire per 5 minuti. Versare 300 g di brodo di pollo o vegetale e cuocere per 12-15 minuti. Quindi aggiungere 200 ml di panna. Quando il composto bolle, togliere dal fuoco e passare in un frullatore. Condire la zuppa con sale, aggiungere un cucchiaio di noci tritate e un pizzico di noce moscata. Il piatto è pronto.
Passaggio 4
Sorprendi i tuoi ospiti con un piatto di cavolo rapa insolito preparando un flan. Per fare questo, pelare 2 cavoli rapa e 2 carote, tagliarli a fette e metterli a bagnomaria per 5 minuti. Tritare 3 rametti di prezzemolo, uno spicchio d'aglio e 1 piccolo scalogno. Aggiungere 200 g di ricotta e 100 ml di latte, sale e pepe a piacere. Metti le verdure al vapore sulla massa cremosa, mescola tutto. Ungete con il burro gli stampini da soufflé. Mettici dentro la massa preparata e cuoci a bagnomaria per 30 minuti. Il piatto viene servito immediatamente, fino a quando non è caduto.
Passaggio 5
Per preparare la versione ripiena, sbucciate 2 cavoli rapa, ritagliate i centri. Immergere le verdure in acqua bollente salata e sbollentare per 10 minuti. Friggere le cipolle e le carote sbucciate e tritate in olio vegetale. Aggiungere i centri di cavolo rapa tritati. Cuocere in padella fino a renderle morbide. Sbattere un uovo crudo in una tazza, mescolare con una forchetta e versare nella padella. Condite con sale, pepe, mescolate e togliete dal fuoco. Quando si sarà raffreddato un po', farcite il cavolo rapa con esso. Mettili in una padella profonda, versaci un bicchiere d'acqua. Cuocere in forno a 180°C. Controlla la prontezza con una forchetta, se fora quasi liberamente le pareti del cavolo rapa, quindi metti una fetta di formaggio su ogni verdura e dopo 5 minuti estrai il cavolo rapa ripieno.
