La glassa (dall'inglese Icing - glassa, glassa) è un motivo a pizzo commestibile per decorare la pasticceria. Dai alle tue torte un tocco e un fascino unici con le linee leggere traforate! Preparare la massa per la glassa non richiede sforzi e costi seri, ma la tua torta diventerà in seguito un'opera d'arte.
È necessario
- - uovo 1 pz.
- - zucchero a velo 250 g.
- - acido citrico (pizzico)
- - bere soluzione di glucosio 1 cucchiaino.
- - carta da lucido o carta da forno traslucida per la cottura
- - iniettore crema
- - stuzzicadenti
Istruzioni
Passo 1
Scegli un motivo traforato usando Internet. Può essere un fiore, un fiocco di neve, ecc. A tua discrezione. Usa una matita per ridisegnare il disegno su carta da lucido o carta pergamena. Capovolgere in modo che il composto non venga a contatto con la grafite durante l'applicazione.
Passo 2
Separare l'albume dal tuorlo, sbattere fino a renderlo spumoso.
Passaggio 3
Dividere lo zucchero a velo in 4 parti più o meno uguali. Aggiungere uno per uno alle proteine, sfregando fino a che liscio.
Passaggio 4
Mescolando, aggiungere l'acido citrico e il glucosio. Come risultato di tutte le manipolazioni, si dovrebbe ottenere una massa viscosa bianca.
Passaggio 5
Prendi la massa nella siringa e, spremendo lentamente, applica sul disegno lungo il contorno esterno.
Passaggio 6
Usa uno stuzzicadenti per creare piccole linee e tratti interni e dare al contorno una forma ondulata.
Passaggio 7
Segui tutti i disegni che hai pianificato e lascia asciugare in un luogo caldo per 1-2 giorni.
Passaggio 8
Per separare il motivo dalla carta, posiziona la carta da lucido sull'angolo del tavolo in modo che penda un po'. Ripiega delicatamente i bordi sporgenti della carta, tenendo il disegno con il dito.
