Una semplice ricetta di fegato di manzo che non può mancare!
È necessario
- Per 5 porzioni:
- Fegato di manzo - 1 kg;
- Salsa di soia - 50 ml;
- Cipolle - 2 grandi;
- Limone - 1 pz.;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Pepe nero macinato, alloro;
- Un po' di olio vegetale per friggere;
- Facoltativo: latte per macerazione del fegato;
- Facoltativo: un po' più di sale a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Puliamo il fegato da film e vie biliari, lo tagliamo a pezzi di 1, 5 cm e lo mettiamo a bagno per un'ora nel latte: questo renderà il prodotto più morbido.
Passo 2
Schiaccia o strofina l'aglio su una grattugia fine. Togliamo i pezzi di fegato dal latte, li mettiamo in una ciotola, mescoliamo con aglio, salsa di soia, pepe e lasciamo marinare per almeno 30 minuti (meglio, ovviamente, una notte in frigorifero sotto pellicola trasparente).
Passaggio 3
Ungere la padella con olio vegetale, scaldare e friggere il fegato per 2 - 3 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi e inviare il fegato lì in un contenitore resistente al calore per 8 - 12 minuti. È meglio estrarre il fegato un po 'prima e controllare la prontezza con uno stuzzicadenti: se il sangue non scorre dal sito della puntura, il piatto è pronto!
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a semianelli, scottare con acqua bollente e mescolare con aceto e sale a piacere. Lasciare marinare per 5 minuti, mescolare con il fegato e servire. Buon appetito!
