I pancake nella cucina russa occupano uno dei posti più onorevoli. Sono tante le ricette per fare le frittelle, preparate nei giorni di festa e poste al centro della tavola. Quindi vari ripieni sono stati avvolti in frittelle. I pancake all'uovo erano preparati solo per Shrovetide. I pancake al burro gialli assomigliavano al sole e deliziavano sia i bambini che gli adulti con il loro aspetto.
È necessario
-
- 1) latte - 1 l;
- 2) tuorli - 12 pezzi;
- 3) 2 cucchiai di zucchero;
- 4) 1 cucchiaio di burro;
- 5) sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Schiacciare i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e aggiungere il burro, amalgamare bene il tutto. Puoi anche prendere olio vegetale, non rovinerà i pancake. Scaldare prima il burro per farlo sciogliere.
Passo 2
Versare la farina in una ciotola, fare un imbuto al centro e posizionare lì i tuorli preparati. Cominciate ad impastare bene l'impasto, aggiungendo poco a poco il latte tiepido in modo che non ci siano grumi. Quindi frullare bene il composto, preferibilmente in un mixer. Migliore è l'impasto, più ariose e perforate saranno le frittelle. L'impasto non deve risultare troppo liquido, ma stendersi facilmente.
Passaggio 3
Preriscaldate una padella e spennellatela con un pezzo di pancetta. Quindi versare l'impasto con un apposito cucchiaio o mestolo versatore, farlo stendere velocemente e in modo uniforme sulla teglia, scuotendolo da un lato all'altro. I pancake devono essere sottili, quindi non prendere più di 3 cucchiai di impasto per pancake, a seconda delle dimensioni della padella. Cuocere fino a doratura, girando con una spatola.
Passaggio 4
Metti i pancake finiti uno sopra l'altro, ungendo uno per uno con il burro. Servire separatamente il caviale di storione nero. Il regalo reale è pronto.
Passaggio 5
Se non c'è caviale, avvolgi il ripieno di carne bollita, attorcigliata in un tritacarne, con cipolle fritte e pepe nero nelle frittelle. Ottime le frittelle con funghi e cavolo cappuccio. I bambini li adorano molto con la ricotta dolce alla vaniglia. Ma anche con tè e marmellata, i pancake all'uovo sono semplicemente deliziosi.
