Chi ha assaggiato almeno una volta le vere lasagne diventa fan per sempre di questo piatto della tradizione italiana. Cucinare le lasagne è un'attività piuttosto problematica, ma se ti avvicini a questo processo con tutta serietà e ti prendi un po' di tempo, allora il gusto delicato dell'impasto e l'aroma magico del ripieno porteranno tutta la famiglia intorno al tavolo.
Origine
La lasagna è una straordinaria combinazione di pasta tenera, ripieno ricco e temperamento italiano. Il nome stesso deriva dal greco lasana, che significa "casseruola", e in un'altra versione - "piatti caldi". Questo piatto tradizionale italiano ha conquistato l'amore di milioni di persone in tutto il mondo. La ricetta classica non è complicata. I componenti immancabili di questo piatto sono ampi strati di pasta, ripieno (può essere di pesce, carne e altri prodotti), besciamella, parmigiano.
La patria delle lasagne è l'Emilia-Romagna, ma in seguito la ricetta si è diffusa rapidamente in tutta Italia. Inizialmente, il piatto veniva preparato in una speciale padella profonda, dove venivano posti alternativamente l'impasto, il ripieno e il formaggio. Successivamente alla ricetta è stata aggiunta una salsa, che ha cominciato a dare un sapore più piccante al piatto.
Impasto
L'impasto per fare le lasagne è a base di semola di grano duro. In effetti, non è diverso dall'impasto della pasta. Nei negozi, le sfoglie di lasagne sono vendute già pronte. La ricetta classica prevede sei strati di pasta.
Riempimento
Il ripieno per questo piatto può essere diverso. Ci sono lasagne di carne, pesce, funghi e verdure. Ci può essere un numero enorme di opzioni e la scelta del prodotto per il ripieno dipende solo dalle preferenze personali.
salsa
Di norma, la besciamella viene utilizzata per fare le lasagne. È una classica besciamella a base di burro, latte e farina. A discrezione dello specialista culinario, possono essere aggiunti spezie e condimenti, cipolle fritte, noci, erbe aromatiche.
Lasagne con carne macinata. Ricetta
Avrai bisogno di: sfoglie di lasagne - 6 pezzi, 500 grammi di carne di maiale macinata, 1 cipolla, 2 pomodori, 1 spicchio d'aglio, 800 ml di latte, burro, parmigiano.
Per il ripieno, tritare la cipolla e l'aglio. Dovresti anche macinare il pomodoro con un frullatore. Soffriggere le cipolle e l'aglio, aggiungere il pomodoro e la carne macinata. Friggere un po 'il ripieno, aggiungere le spezie.
Per la salsa, sciogliere il burro, quindi aggiungere il latte, le spezie e la farina. Mescolate continuamente con una frusta per evitare grumi.
In una pirofila da forno, adagiate le sfoglie di pasta, il ripieno e versate sopra la terza parte della salsa preparata. Cospargere con parmigiano grattugiato sopra. Quindi coprire con uno strato di pasta e rimettere il ripieno. Quindi versare nuovamente la salsa e cospargere di nuovo con il formaggio. Resta da fare un altro strato finale. Cospargete l'impasto con il parmigiano rimasto e infornate per 45 minuti. a 180°C.
