Nei film americani, puoi spesso vedere l'eroe bere soda da una bottiglia, lodandolo. In effetti, la soda non è altro che … la normale soda prodotta utilizzando il normale bicarbonato di sodio.
La soda è intesa come un tipo di bevanda analcolica creata sulla base di una bevanda minerale o aromatizzata satura di minerali speciali e anidride carbonica. L'acqua frizzante è stata usata come medicina dal 7-8esimo secolo aC. Negli scritti di Ippocrate, puoi trovare un intero capitolo a lei dedicato, in cui lo scienziato consiglia non solo di berlo, ma anche di fare interi bagni di acqua minerale.
Per la prima volta, Joseph Priestley dalla Gran Bretagna è stato in grado di creare acqua gassata artificialmente. Nel 1767 condusse una serie di esperimenti con il gas che veniva rilasciato durante la fermentazione della birra. E nel 1770, un nativo della Svezia, Tobern Bergman, sulla base degli esperimenti di Priestley, creò un apparato specializzato: un saturatore, che consentiva di aggiungere anidride carbonica e altri minerali all'acqua ordinaria.
Tredici anni dopo, in Gran Bretagna iniziò la produzione industriale di acqua minerale e gassata. L'imprenditore Jakob Schwepp, sulla base dell'invenzione di Bergman, ha inventato un dispositivo che permette di saturare l'acqua con minerali su scala industriale. La produzione di quest'acqua era molto costosa, quindi all'inizio del 1800 si usava il bicarbonato di sodio per creare la soda. È così che è apparso il nome "soda". La novità suscitò grande interesse negli inglesi e presto iniziarono a diluire le bevande alcoliche con la soda. Schwepp, vedendo la crescente popolarità della bevanda, creò la propria azienda, il cui marchio divenne il noto Schweppes.
Negli Stati Uniti la soda veniva venduta ed è tuttora venduta in bottiglia, mentre in altri paesi viene consumata dai distributori automatici nei caffè e nei vari bar. Fino al 1917, l'acqua gassata era considerata il destino dei signori, la chiamavano seltzer, poiché la prendevano dalla sorgente di Niedersselters.
