I tartufi sono un dolce molto sofisticato e facile da preparare. È adatto per curare gli ospiti o per un regalo originale. Puoi preparare tartufi al cioccolato fondente, al latte o al cioccolato bianco decorandoli con cacao in polvere, noci tritate o scaglie di cocco.
È necessario
- - 225 g di cioccolato fondente, al latte o bianco;
- - 2 tuorli d'uovo;
- - 25 g di burro non salato;
- - 1 cucchiaio di panna liquida;
- - 2 cucchiai di brandy, rum o liquore;
- - 50 g di mandorle tritate;
- - 50 g di scaglie di cocco;
- - 2 cucchiai di cacao in polvere;
- - 2 cucchiai di "vermicelli" al cioccolato.
Istruzioni
Passo 1
Per fare i tartufi, hai bisogno di cioccolato di alta qualità in pezzi o tavolette. Evita i dolci all'olio di palma o i cioccolatini ripieni.
Passo 2
Spezzettare il cioccolato, metterlo in una ciotola e metterlo in una casseruola con acqua bollente. La fusione a bagnomaria eviterà che il cioccolato si bruci. Portatelo allo stato liquido e togliete dal fuoco. Aggiungere le mandorle tritate, il burro, la panna e il rum o il brandy in una ciotola e mescolare bene.
Passaggio 3
Lascia raffreddare il composto: ci vorrà circa mezz'ora. Raccogliete la massa di cioccolato con un cucchiaino e formate delle palline. Versare le scaglie di cocco, le tagliatelle al cioccolato e il cacao in polvere in piattini piatti. Immergere ogni pallina in una delle codette e adagiarla su un piatto unto. Riponete i tartufi in frigorifero a solidificare.
Passaggio 4
Potete fare i tartufi ricoperti di cioccolato. Per fare questo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e immergervi le palline, fissandole con una forchetta. Lasciare scolare la glassa e adagiare i tartufi su un piatto in modo che non si tocchino. Metti le caramelle al freddo per impostare. Se avete preparato dei tartufi al cioccolato bianco, passate le caramelle nello zucchero a velo finissimo dopo averle passate nella glassa.
Passaggio 5
Un'altra opzione sono i tartufi ripieni. Metti una nocciola intera o una ciliegia al centro di ogni caramella. È meglio aromatizzare tali tartufi con l'alcol appropriato - liquore di noci o ciliegie.
Passaggio 6
Metti le caramelle rapprese in barattoli di carta ondulata. Serviteli su un piatto da portata o metteteli in una confezione regalo. I tartufi possono essere preparati per un uso futuro e conservati in un luogo fresco avvolti in carta oleata.
