I panini e le torte di sfoglia delicati e croccanti nei negozi di panetteria sono esauriti all'istante. A volte sembra che la preparazione di torte così deliziose sia compito di soli professionisti. Tuttavia, questo non è il caso. Puoi anche cuocere le sfoglie a casa se ti impegni. Esistono diverse ricette per la pasta sfoglia e tra queste ce n'è una in cui l'impasto può essere preparato abbastanza velocemente. La pasta sfoglia viene venduta nei minimarket e negli ipermercati. Tuttavia, non è impossibile cucinarlo a casa.
È necessario
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- Farina;
- burro;
- sale;
- Riempimento;
- setaccio;
- forno;
- carta da forno.
Istruzioni
Passo 1
Prendete uguali quantità di farina e burro. Setacciare la farina e aggiungere il sale in ragione di 2 cucchiaini di sale per 0,5 kg di farina. Tagliare il burro a pezzi e mettere in frigorifero. Versare la farina sul tavolo e metterci dentro pezzi di burro. Tritare finemente la farina e il burro in modo da ottenere qualcosa come i cereali fini. Versare gradualmente acqua fredda nell'impasto. Per 0,5 kg di farina occorrono circa 16 bicchieri d'acqua. Impastare l'impasto, metterlo in una ciotola capiente, coprire con un sacchetto di plastica e mettere in frigorifero.
Passo 2
La pasta sfoglia "veloce" rende i migliori pasticci di carne. Mentre l'impasto è in frigorifero, cuoci la carne macinata. Se stai preparando torte di carne macinata, friggila, aggiungi cipolle tritate e spezie a piacere. Di conseguenza, devi prima fare la carne macinata dalla carne macinandola in un tritacarne. In questo caso si possono aggiungere subito le cipolle, macinando alternativamente i pezzi di carne e le cipolle.
Passaggio 3
Stendere la pasta. Più sottile è lo strato, meglio è, ma esagerare è anche dannoso, poiché lo strato può strapparsi. Stendete la pasta sfoglia come tutte le altre. È desiderabile ottenere qualcosa come un rettangolo.
Passaggio 4
Tagliare il foglio risultante in piccoli rettangoli o quadrati. La dimensione delle polpette è una questione di gusti, così come la loro forma. Per le polpette di medie dimensioni, ritaglia dei quadrati di 15x15 cm, ovviamente non è necessario misurarli con un righello.
Passaggio 5
Distribuire la carne macinata sui quadrati risultanti. Dovrebbe essercene abbastanza per poter abbagliare la torta senza allungare particolarmente la pasta, ma allo stesso tempo la carne macinata non dovrebbe essere troppo piccola. Per un quadrato 15x15 cm occorrono circa 2 cucchiai di carne macinata.
Passaggio 6
Fare torte. Questo può essere fatto in diversi modi. Puoi piegare il quadrato a metà e premere bene i bordi con le dita, quindi appiattire la torta in modo che la cucitura sia sopra. Potete piegare il quadrato in diagonale e chiudere i lati di chiusura, per poi appiattirlo un po'.
Passaggio 7
Foderare una teglia con carta da forno. Se non è lì, puoi semplicemente pulirlo con olio vegetale in modo che le torte non brucino. Preriscaldare il forno a circa 180°. Mettere una teglia e cuocere le polpette per circa 20 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata.
