Le sfoglie di carne si sposano bene con il brodo caldo o il caffè del mattino. I prodotti di pasta sfoglia si sciolgono letteralmente in bocca e possono diventare sia cibo di tutti i giorni che elemento della tavola delle feste. La pasta sfoglia pronta si può acquistare in negozio, si scongela velocemente e si stende facilmente.
È necessario
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- Per le sfoglie di maiale:
- 500 g di pasta sfoglia già pronta
- 200 g di maiale (preferibilmente spalla)
- 200 g di cipolle
- 300 g di pomodori
- sale pepe
- 1 uovo.
- Per la pasta sfoglia di manzo bollita:
- 200 g di carne bollita
- 4 cipolle medie
- 500 g di pasta sfoglia già pronta
- 3 pomodori medi
- sale pepe
- 1 uovo
- concentrato di pomodoro o ketchup.
- Per le sfoglie macinate crude:
- 500 g di pasta sfoglia già pronta
- 200 g di carne macinata (manzo
- Maiale
- gallina)
- 1 peperone
- 2 pomodori medi
- 2 cipolle medie
- sale
- Pepe
- 80 g di formaggio grattugiato
- verdure tritate (aneto
- prezzemolo)
- 1 uovo.
Istruzioni
Passo 1
Per fare le sfoglie di maiale, tagliare la carne a fette sottili di 5 cm di diametro, sbatterle un po', cospargere di sale e pepe. Tagliare la cipolla ad anelli e le fette di pomodoro. Stendere la pasta scongelata a 3-4 mm e tagliarla a rettangoli. Da ogni strato si ottengono 9 spazi vuoti per torte. Mettere un pezzo di carne su ogni rettangolo di pasta, mettere sopra un anello di cipolla e sopra un cerchio di pomodoro. Separare il tuorlo dagli albumi e spennellare con esso i bordi della pasta attorno al ripieno. Chiudete bene i bordi e schiacciateli leggermente, aiutandovi con i denti di una forchetta. Foderare il fondo della teglia con carta da forno. Ungete la superficie delle crostate con il tuorlo e cuocetele in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Passo 2
Le sfoglie possono essere fatte con carne bollita come il manzo. Per fare questo, cuocere la carne e girarla attraverso un tritacarne. Tagliare la cipolla a cubetti e friggere in olio vegetale fino a renderla morbida. Immergere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti, toglierli e pelarli. Tagliateli a cubetti o tritateli con un frullatore. La massa risultante dai pomodori contiene molta acqua, che deve essere evaporata. Per fare questo, mettilo in una padella e fai sobbollire per 10 - 5 minuti fino a quando non si addensa. Unire carne, cipolle e pomodori. Condite con sale e pepe a piacere. Stendere lo strato di pasta scongelato a 35x40 cm e ungere l'impasto con concentrato di pomodoro o ketchup. Tagliare la pasta in rettangoli, adagiarvi sopra la carne macinata. Fissate i bordi con una forchetta o con le mani. Spennellare le crostate con tuorlo d'uovo e cuocere le crostate in forno per 25-30 minuti a 180 gradi.
Passaggio 3
Per preparare le sfoglie di carne macinata cruda, friggerle con le cipolle in olio vegetale per 7-8 minuti. Un paio di minuti prima della fine della frittura, unire alla carne macinata i pomodori ei peperoni tagliati a cubetti, pepe e sale. Dopo che il composto di carne e verdure si è raffreddato, unire il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche. Scongelare e stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 4 mm. Tagliatela a rettangoli, adagiatevi sopra la carne macinata cotta e appuntate i bordi. Spennellare le torte con tuorlo d'uovo e cuocere per 25-30 minuti in forno a 180 gradi.
