Per un tavolo festivo sono necessari spuntini insoliti. Invece di insalate familiari e provate, prepara qualcosa di più originale. I prodotti di pasta sfoglia impressioneranno sicuramente: hanno un bell'aspetto, sono convenienti da mangiare. Bene, il gusto riceverà sicuramente i complimenti degli ospiti, specialmente se prepari i biscotti di pasta sfoglia fatti in casa con crema Roquefort.
È necessario
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- Per il test:
- 200 gr di burro;
- 200 g di farina;
- 3/4 di tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di sale.
- Per la crema:
- 250 gr di burro;
- 250 g di formaggio Roquefort;
- 3/4 di tazza di panna pesante
- Per la decorazione:
- mirtilli o mirtilli rossi;
- olive snocciolate.
Istruzioni
Passo 1
Fare la vera pasta sfoglia è un processo piuttosto lungo. Tuttavia, il gusto dei biscotti fatti in casa sarà eccellente, a condizione che tu ti prenda il tuo tempo. Versate la farina setacciata in una ciotola, fate una depressione al centro e versateci l'acqua salata. Usa un coltello per unire farina e acqua fino a ottenere una crema. Lavorate l'impasto con le mani fino a renderlo omogeneo, raccoglietelo in un grumo, coprite la ciotola con un canovaccio e mettete in frigo.
Passo 2
Arrotolare il semilavorato surgelato in uno strato rettangolare uniforme dello spessore di mezzo dito. Metti un blocco di burro al centro dello strato: dovrebbe essere sotto forma di pasta arrotolata, ma più piccola. Ripiegare i bordi della pasta, coprendo il burro, e pizzicarli leggermente. Stendete il fascio risultante per renderlo più sottile. Cospargete la pasta di farina, piegatela in tre, foderate i bordi e mettete in frigorifero per 15 minuti.
Passaggio 3
Tirare fuori l'impasto e stenderlo nuovamente, quindi ripiegarlo 2 volte facendo attenzione che il bordo sia a destra. Metti la confezione al freddo per 20 minuti. Ripetere l'operazione tre volte, ricordandosi di far raffreddare l'impasto in frigorifero dopo ogni arrotolamento e arrotolamento. Stendete l'impasto un'ultima volta in una sfoglia spessa mezzo dito.
Passaggio 4
Ritagliare la pasta con un bicchiere o un'apposita tacca tonda. Se preferite la forma rettangolare dei biscotti, tagliate la pasta a striscioline. Disporre gli stampini su una teglia e infornare in forno preriscaldato a 200°C. Quando i biscotti saranno lievitati e dorati, abbassate la fiamma e infornate finché saranno teneri.
Passaggio 5
Preparare la crema. Tritare finemente il formaggio Roquefort e il burro. Macinare il composto fino a che liscio e pastoso. Montare la panna in una ciotola a parte. Aggiungili in piccole porzioni alla massa di burro e formaggio e mescola delicatamente in modo che la crema non cada e la crema risulti ariosa.
Passaggio 6
Togliete i biscotti dalla teglia, metteteli in frigorifero e divideteli a metà in strati. Ungete la metà inferiore con la crema di formaggio. Unire le metà e decorare i biscotti con la crema aiutandosi con una siringa da pasticceria. Guarnire la crema con mirtilli rossi o mirtilli rossi o mezza oliva snocciolata.
