Di solito prendono il burro per l'impasto, ma lo cuciniamo con olio vegetale - ha meno calorie. La crema per cupcake è fatta con caffè, cioccolato e panna per un aroma incredibile.
È necessario
- Per il test:
- - 1/2 tazza di olio vegetale;
- - 1 1/2 tazze di farina;
- - 3/4 tazza di cacao;
- - 1 1/4 tazze di caffè freddo forte;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, lievito, estratto di vaniglia;
- - un pizzico di sale.
- Da riempire:
- - 1/3 tazza di cioccolato;
- - 1 1/4 tazze di caffè forte;
- - 3/4 di tazza di panna;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero a velo.
- Per la glassa:
- - 1 bicchiere di pezzi di cioccolato;
- - 2/3 di tazza di panna.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldate il forno a 175 gradi, ungete con olio gli stampini da muffin o inseriteci dei “bicchieri” di carta. Sono necessari circa 18 stampi.
Passo 2
Setacciare la farina con il cacao in polvere, il lievito, il sale e il bicarbonato. Sbattere separatamente uova e zucchero, burro e vaniglia. Aggiungi gli ingredienti secchi a questa massa, batti fino a che liscio. Incorporare il caffè, non è necessario mescolare molto tempo dopo!
Passaggio 3
Stendere l'impasto negli stampini non fino in cima, infornare per circa 25 minuti controllando la prontezza con uno stuzzicadenti. Quindi raffreddare completamente i muffin sulla griglia.
Passaggio 4
Sciogliere il cioccolato nel caffè a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente. Montare la panna fino a formare una massa densa e soffice. Versare al loro interno il composto caffè-cioccolato.
Passaggio 5
Dai cupcakes finiti, ritaglia un cono di 2 cm dalla parte superiore o inferiore (a seconda di quale ti è più comodo), taglia la punta dalla parte tagliata. Farcire i muffin al caffè con la crema, coprire con i coperchi ritagliati. Refrigerare.
Passaggio 6
Preparare la glassa: scaldare la panna a bagnomaria, aggiungere il cioccolato, mescolare il composto fino a farlo sciogliere completamente. Immergere la parte superiore dei cupcakes al caffè con la crema nella glassa e conservare in frigorifero per 10 minuti.
