Il pesce fritto risulta sempre delizioso e se lo fai marinare in adjika in anticipo, ottieni un piatto incredibile. Per la frittura, scegli un pesce di mare della famiglia delle triglie, ovvero le pelengas. Quando fritto, questo pesce è molto morbido e aromatico.
È necessario
- Per tre porzioni:
- - 3 pesciolini pelengas del peso di 200 g ciascuno;
- - 5 cucchiai. cucchiai di adjika;
- - 3 cucchiai. cucchiai di farina;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Pulisci il pesce dalle squame, dall'intestino, assicurati di rimuovere le branchie: possono avere un sapore amaro. Il pesce intero del peso di 200 g può essere cucinato intero, ma se hai un pesce più grande, puoi tagliarlo a pezzi. Puoi tagliare la coda e la testa, ma è meglio friggere il pesce intero.
Passo 2
Aggiungi adjika al pesce, spalmando il pesce dentro e fuori con esso. Puoi prendere un adjika acquistato o cucinarlo da solo con pomodori freschi. Se l'adjika è molto piccante, mescolatela con un po' di succo di pomodoro.
Passaggio 3
Lasciare marinare il pesce per 40 minuti.
Passaggio 4
Dopodiché, intingi il pesce nella farina, non scuotere i pezzi di adjika da esso: questo lo renderà più gustoso.
Passaggio 5
Metti una padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale, metti il pesce, friggi a fuoco vivo. Da un lato, friggere per 3-5 minuti fino a doratura, poi la stessa quantità dall'altro. Tieni presente che il cuscinetto è un pesce tondo, quindi friggilo su tutti e quattro i lati.
Passaggio 6
Servite le pelengas cotte con verdure come pomodori freschi tagliati a spicchi.
