Il fungo bianco, o porcino, è considerato il re dei funghi, perché i piatti con esso sono deliziosi, aromatici e nutrienti. Borovik appartiene alla prima categoria di funghi, perché contiene sostanze nutritive che vengono facilmente assorbite dal corpo umano, riboflavina, che assicura la crescita di unghie, capelli e supporta il funzionamento della ghiandola tiroidea. La zuppa di funghi a base di funghi porcini risulta essere gustosa e ricca.
È necessario
- - 400 g di funghi bianchi freschi;
- - 300 g di patate;
- - cipolle - 1 pz.;
- - aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- - olio vegetale (per friggere);
- - pepe nero macinato, sale - secondo i vostri gusti.
Istruzioni
Passo 1
I funghi secchi, in salamoia o freschi sono adatti per preparare la zuppa di funghi con funghi porcini. La zuppa di funghi porcini freschi risulterà davvero gustosa e aromatica. Ordinare e lavare bene i funghi, quindi tagliarli a pezzi grossi. Tieni presente che durante il processo di cottura, i funghi di solito si restringono di 2-3 volte.
Passo 2
In una casseruola versare circa 3 litri di acqua, immergervi i funghi, salare leggermente e cuocere per circa 35-40 minuti. Durante la cottura potrebbe formarsi della schiuma, non dimenticare di rimuoverla.
Passaggio 3
Nel frattempo mondate le cipolle e tritatele finemente. In una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla fino a doratura. Le cipolle possono essere saltate in padella o fresche nella zuppa di funghi. Tieni presente che le cipolle fritte possono sopraffare in una certa misura il gusto dei funghi porcini.
Passaggio 4
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Dopo 40 minuti unire le patate alla zuppa e cuocere per 15 minuti. Non dimenticare di salare e pepare a proprio piacimento.
Passaggio 5
Sciacquare l'aneto e il prezzemolo e tritarli finemente. Aggiungere le cipolle e le erbe aromatiche alla zuppa e cuocere per altri 5 minuti circa. Lasciare in infusione la zuppa di funghi porcini per un po'. Servire caldo o freddo con panna acida.
