La maionese, se non solo fatta in casa, è molto dannosa per il corpo umano: porta all'obesità, provoca l'aterosclerosi e altri tipi di malattie vascolari. Ma cosa succede se si decide di cucinare insalate di festa, dove è uno degli ingredienti principali? C'è qualcosa con cui puoi sostituirlo? Certo che puoi. Ecco 3 delle migliori ricette.
Insalata di cavoli con salsa di pesce
Tritare finemente 1 kg di cavolo cappuccio, unirlo a carote e peperoncino grattugiati grossolanamente, pelati e tritati finemente. Avvolgere nella plastica e conservare in frigorifero. Preparare il condimento: mescolare 2 cucchiai. cucchiai di salsa di pesce, succo di un limone, 2 cucchiai. cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna e sale (a piacere). Prendi l'insalata dal frigorifero, mettila su un piatto. Condire con il condimento ottenuto e guarnire con foglie di menta, aneto e prezzemolo. Servire in tavola.
Insalata veloce di salmone
Tritare finemente 250 grammi di cavolo cappuccio bianco e rosso. Tagliate la mela a listarelle longitudinali, sbucciandole ed eliminando il torsolo. Versare 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Tagliare 150 grammi di salmone affumicato a freddo a striscioline sottili. Amalgamare il tutto, aggiungere 150 ml di yogurt, zucchero a piacere e 1 cucchiaino di aceto di mele. Sale e pepe. Mescolate ancora e servite.
Insalata di fegato di merluzzo con formaggio
Lessare 3-4 uova di gallina e raffreddare, mescolare con 3 spicchi d'aglio tritati, pezzo di formaggio tritato (150 gr.) e fegato di merluzzo (250 gr.), pre-pescato con tuorli. Condire con sale e pepe. Aggiungi proteine, prezzemolo o aneto. Servire in tavola.
Prepara una di queste insalate natalizie senza maionese e vedrai che sono davvero deliziose.
