Il coriandolo o coriandolo è una spezia famosa in tutto il mondo, che rappresenta i frutti maturi dell'omonima pianta. La patria del coriandolo è considerata il Mediterraneo orientale.
Il coriandolo contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive, tra cui:
- vitamine C, A, gruppo B;
- glucosio;
- saccarosio;
- fruttosio;
- Olio essenziale;
- tannini;
- acidi organici e molti altri.
I frutti del coriandolo hanno proprietà antisettiche, analgesiche, battericide, antiemorroidi, antielmintiche, coleretiche, sedative, anticonvulsive, diaforetiche e carminative. La medicina tradizionale raccomanda il coriandolo come mezzo per aumentare l'appetito, migliorare la secrezione delle ghiandole digestive, nonché per migliorare la funzione del tratto gastrointestinale e ridurre la flatulenza.
Per sbarazzarsi dell'alitosi dopo l'intossicazione da alcol, è sufficiente masticare alcuni semi di coriandolo candito.
Inoltre, il coriandolo ha un effetto positivo sulla funzione delle gonadi, sull'attività cerebrale e cardiaca. Per le persone che soffrono di depressione, insonnia, epilessia, isteria e attacchi di asma, è utile utilizzarlo come integratore alimentare piccante.
Con affaticamento cronico, raffreddori, malattie dello stomaco, nonché durante il periodo di recupero dopo malattie infettive, è dimostrato che si prendono infusi e decotti di frutti di coriandolo.
Per preparare l'infuso, devi prendere:
- 3 cucchiaini di semi di coriandolo;
- 1 bicchiere d'acqua.
Versare acqua bollente sui semi, coprire e lasciar riposare per 15-20 minuti. Prendi l'infusione risultante in 2 cucchiai. cucchiai mezz'ora prima dei pasti.
L'olio essenziale di coriandolo è un rimedio popolare provato per il mal di denti e la stomatite. Viene anche utilizzato nella cura della pelle: le maschere fatte in casa con l'aggiunta di poche gocce di olio aumentano l'elasticità della pelle, migliorano l'incarnato e aiutano a sbiadire i piccoli brufoli. In aromaterapia, l'olio essenziale di coriandolo viene utilizzato per alleviare la tensione nervosa e migliorare l'umore.
Il grande medico dell'antichità, Avicenna, menzionò nei suoi scritti le numerose proprietà curative del coriandolo.
Nonostante l'eccezionale utilità del coriandolo, non dovrebbe essere abusato. Mangiato in grandi quantità, può provocare irregolarità mestruali, esacerbazione di malattie del sistema genito-urinario femminile, balbuzie, artefatti, disturbi della memoria e disturbi del sonno. La dose ottimale è considerata non più di 4 grammi di semi al giorno.
I semi di coriandolo profumati sono ampiamente usati in cucina. Si aggiungono a zuppe, insalate, piatti di carne, pesce e verdure. Il coriandolo si sposa particolarmente bene con riso, patate, verza e melanzane.
Il coriandolo è l'ingrediente principale del famoso condimento al curry utilizzato in marinate, salse, formaggi e salsicce.
Il coriandolo è utilizzato anche nell'industria alimentare: liquoristica, birraria, dolciaria e da forno. L'olio essenziale ottenuto dai semi di coriandolo viene utilizzato nella fabbricazione di medicinali per migliorarne il gusto, nonché in cosmetologia, profumeria e produzione di sapone.
