La salsa di mirtilli ha un sapore agrodolce pronunciato. Nei paesi del Nord America è consuetudine servirlo con il tacchino, in Gran Bretagna - con pollo e in altri paesi - con formaggi e piatti di carne. Questa è una salsa unica: viene preparata rapidamente e, grazie alle proprietà curative dei mirtilli rossi, i suoi benefici sono innegabili. Questa bacca del nord è ricca di acidi organici, carotene, oli essenziali e vitamine C, B, P.
Ricetta Salsa Di Mirtilli Di Tacchino
Questa ricetta viene utilizzata per preparare la salsa di mirtilli negli Stati Uniti e di solito viene servita con un tacchino del Ringraziamento. Sebbene questa salsa sia adatta per piatti di qualsiasi altro pollame, carne e persino pasticcini: frittelle e frittelle tradizionali russe. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 3 tazze di mirtilli rossi;
- 1 tazza di zucchero semolato;
- ½ bicchiere di succo d'arancia;
- ½ bicchiere di vino rosso;
- scorza d'arancia.
È consuetudine preparare salse di mirtilli da bacche fresche, ma se non sono disponibili, lo faranno i mirtilli congelati, che devono essere prima scongelati. Ordinate bene le bacche, sciacquatele sotto l'acqua corrente, quindi gettatele in uno scolapasta. Quando l'acqua è completamente drenata, asciuga i mirtilli.
Quindi trasferire i mirtilli rossi in una casseruola smaltata profonda, aggiungere lo zucchero semolato, la scorza grattugiata fine di un'arancia, versare il vino rosso secco e il succo d'arancia appena spremuto. Metti tutto a fuoco medio. Quando il composto bolle, abbassate la fiamma al minimo e, mescolando delicatamente, continuate a bollire la salsa.
Quando i mirtilli scoppieranno e la salsa si sarà addensata, togliere la padella dal fuoco. Raffreddare la salsa e macinare la massa fino a renderla liscia con un frullatore o passare al setaccio. Trasferire la salsa di mirtilli finita in un piatto pulito e asciutto e conservare in frigorifero, dove può essere conservata a lungo.
Ricetta per salsa di mirtilli rossi per carne
La combinazione di carne con salsa di mirtilli in agrodolce conferisce ai piatti un gusto insolito e li trasforma in un piacere festivo. La salsa di mirtilli preparata secondo questa ricetta si sposa bene con tutti i tipi di carne. Richiederà i seguenti componenti:
- 500 g di mirtilli rossi;
- 150 g di cipolle;
- 300 g di zucchero semolato;
- 150 ml di aceto di mele;
- 1 bicchiere d'acqua;
- cannella;
- sale;
- polvere d'aglio;
- pepe macinato al pimento;
- semi di sedano.
Se necessario, scongelare i mirtilli, separarli, sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli. Sbucciare e tritare le cipolle con un coltello. Trasferire i mirtilli e le cipolle tritate in una casseruola di smalto, coprire con un bicchiere d'acqua, mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento le bacche e le cipolle per 10 minuti.
Quindi trasferire il composto in una ciotola del frullatore e frullare il tutto fino a che liscio. Dopodiché, rimettere la massa di mirtilli nella padella e aggiungere le spezie: letteralmente un pizzico di cannella, aglio in polvere, pimento macinato e semi di sedano, versare l'aceto di mele, condire con sale e mescolare bene. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa ketchup denso. Quindi raffreddare la salsa di mirtilli finita e servire. Si abbina a qualsiasi carne: fritta, bollita, al forno, in umido.
