Khinkali è un piatto simile agli gnocchi. Questo piatto risulta essere molto soddisfacente, servito a pranzo oa cena con panna acida o salsa di pomodoro.
È necessario
- Da riempire;
- - manzo 300 g;
- - cipolla 1 pz.;
- - acqua fredda 1/2 tazza;
- - pepe nero macinato 1 g;
- - pepe rosso macinato 1 g;
- - semi di cumino 1 g;
- - sale.
- Per il test:
- - farina di frumento 300 g;
- - acqua 100 ml;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavare la carne, tagliarla a pezzetti. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, mescolare con la carne. Aggiungere i peperoni, il cumino e il sale, tritare. Aggiungere acqua fredda alla carne macinata, mescolare.
Passo 2
Setacciare la farina, diluire con acqua fredda salata. Impastare la pasta dura. Coprire con pellicola, mettere in frigo per 25-30 minuti.
Passaggio 3
Stendere la pasta in uno strato di 2 mm di spessore, ritagliare dei cerchi. Arrotolare nuovamente ogni cerchio per formare dei piatti sottili.
Passaggio 4
Mettere in una grande pentola d'acqua e portare a bollore. Mettere 1 cucchiaio su ogni cerchio di pasta. un cucchiaio di carne macinata. Pizzicare i bordi dell'impasto sopra, attorcigliandolo leggermente a spirale in modo che l'impasto non si stacchi durante la cottura.
Passaggio 5
Immergi i khinkali in acqua bollente, mescola in modo che non si attacchino tra loro. Cuocere per 7 minuti dopo l'ebollizione. Servire il khinkali con una varietà di salse salate.
