I rolmops sono un piatto della cucina tedesca. Questi sono rotoli di aringhe leggermente salate con una varietà di ripieni. Suggerisco di cucinare i rollmops classici con le verdure. La quantità specificata di prodotti è sufficiente per 8 rotoli.
È necessario
- - aringa leggermente salata - 2 pezzi;
- - cetriolini sottaceto - 5 pezzi;
- - peperone rosso dolce - 1 pz.;
- - cipolla - 1 pz.;
- - senape - 2 cucchiai. l.;
- - aceto di vino bianco - 100 ml;
- - acqua - 400 ml;
- - semi di senape - 2 cucchiaini;
- - boccioli di garofano - 3-4 pezzi;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- - sale - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare la marinata. Fai bollire l'acqua. Aggiungere sale, zucchero, pepe macinato e chiodi di garofano, cuocere la marinata per 2-3 minuti. Quindi rimuovere il brodo dal fuoco, raffreddare leggermente. Aggiungere i semi di senape e l'aceto di vino, mescolare. Raffreddare la marinata a temperatura ambiente. La marinata è pronta.
Passo 2
Cucinare i filetti di aringa. Sciacquare l'aringa con acqua, rimuovere le squame. Tagliare il pesce per il lungo in due parti. Rimuovere tutte le ossa con attenzione. Tagliare il filetto di aringa in due strisce lunghe uguali. Di conseguenza, dovresti ottenere 8 strisce di filetto.
Passaggio 3
Cottura del ripieno. Tagliate i cetriolini a metà nel senso della lunghezza. Sciacquate i peperoni con acqua, privateli del picciolo e dei semi. Tagliare a strisce sottili. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Tagliare ogni cetriolo a metà.
Passaggio 4
Metti i filetti di aringa, con la pelle rivolta verso il basso, su un tagliere. Spennellare con la senape, guarnire con mezzo cetriolo, una fetta di peperone e qualche mezzo anello di cipolla. Arrotolare delicatamente il filetto in un rotolo e fissarlo con spiedini di legno. Fate lo stesso per tutti i filetti di pesce. Di conseguenza, dovresti ottenere 8 rotoli.
Passaggio 5
Mettere gli involtini in un barattolo di vetro, riempire con la marinata e conservare in frigorifero per 1-3 giorni. Metti gli involtini finiti su un piatto, guarnisci con erbe fresche e spicchi di limone. Il piatto è pronto! Buon appetito!
