La cucina tedesca è rinomata per i suoi piatti sostanziosi, semplici e incredibilmente deliziosi. Se sei stanco della dieta e dell'autolimitazione nel cibo, prepara un arrosto di patate in tedesco, scegliendo una delle ricette che ti piacciono.
È necessario
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- Per un classico arrosto tedesco
- 400 g di pancetta o spalla di maiale fresca;
- 300 g di patate;
- 2 cipolle rosse;
- 2 mele verdi;
- 3 spicchi d'aglio;
- 50 ml di panna;
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe a piacere.
- Per un macellaio tedesco arrosto
- 150 g di petto crudo affumicato;
- 300 g di maiale;
- 200 g di costine affumicate;
- 200 g di patate;
- 1 testa di cipolla grande;
- 2 peperoni dolci;
- ½ tazza di panna;
- Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Arrosto classico
Lavare il maiale, eliminare il grasso e tagliare la carne a fette sottili circa un terzo delle dimensioni del palmo della mano.
Passo 2
Affettare la cipolla ad anelli sottili. Tritare gli spicchi d'aglio. Mescolare la carne con aglio e cipolla, aggiungere sale, pepe e zucchero, bagnare con olio d'oliva e lasciar riposare per mezz'ora.
Passaggio 3
Pela le patate. Prendi dei tuberi piccoli e friabili. Tagliare a metà le patate. Lavare le mele e togliere il torsolo, non tagliare la buccia. Tagliare le mele a fettine sottili.
Passaggio 4
Lubrificare il fondo e i lati dell'anatra con olio vegetale. Metti la carne e le cipolle sul fondo, le patate sopra e le fette di mela nel terzo strato. Coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 180-200 gradi.
Passaggio 5
Cuocere l'arrosto per circa un'ora. 10-15 minuti prima della cottura, aprire il coperchio in modo che le mele siano dorate. Puoi accendere il grill per qualche minuto.
Passaggio 6
Macellaio tedesco arrosto
Tagliare il petto e la carne di maiale a pezzetti. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Se le costine affumicate sono troppo grandi, tagliatele a metà. Eliminate il picciolo e i semi dal peperone. Tagliatela a quadrati grandi. Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
Passaggio 7
Metti la punta di petto sul fondo del gallo o su una grande pentola di ceramica. Versare sopra la cipolla, poi il maiale. Condire la carne di maiale con sale e pepe. Versarvi sopra i peperoni e guarnire con la carne affumicata. Le patate vengono per ultime. Non dimenticare di salarla leggermente.
Passaggio 8
Versate la crema sulle patate, coprite la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio e mettete l'arrosto in forno preriscaldato a 200 gradi. Dopo un'ora e mezza o due, togli la teglia dal forno, mescola delicatamente il contenuto e servi l'arrosto in tavola. La buona birra tedesca sarà molto utile.
