Uno dei dolci più famosi in Russia è "Charodeyka", un pan di spagna con crema pasticcera. È preparato in modo abbastanza semplice e sul tavolo festivo sembra molto impressionante.
È necessario
- Biscotto:
- Farina di frumento 1 misurino
- Zucchero 1 misurino
- Uova 4 pz.
- Lievito per dolci 0,5 cucchiaini
- Olio vegetale
- Crema pasticciera:
- Latte 1 misurino
- Zucchero 0,5 misurini
- Uova 3 pz.
- Burro 100 g
- Farina 2, 5 cucchiai. cucchiai
- Smalto:
- Latte 4-5 cucchiai. cucchiai
- Burro 30-40 g
- Zucchero 0,5 tazze
- Cacao 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate un impasto per biscotti. Separare i tuorli dagli albumi. Montare i bianchi separatamente in una schiuma densa. Iniziamo a battere a basse velocità, che aumentiamo gradualmente.
Passo 2
Mescolare i tuorli con lo zucchero e battere anche fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Mescolare i tuorli con gli albumi.
Passaggio 3
Setacciare la farina, aggiungere il lievito. Versare gradualmente il composto di uova nella farina e impastare l'impasto.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Passaggio 5
Ungere lo stampo per pasta con olio vegetale raffinato.
Mettere l'impasto in uno stampo e cuocere per 25 minuti. Non appena il biscotto si alza, abbassate la fiamma in modo che non si bruci.
Passaggio 6
Quando il biscotto sarà pronto, spegnete il fuoco e lasciate in forno per 4-5 ore. Ha bisogno di raffreddarsi.
Passaggio 7
Scaldare un po' il latte. Sbattere l'uovo a bassa velocità. Aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un uovo al latte. Aggiungere la farina con attenzione. Cuocere a fuoco basso. Nel processo di cottura, sbatterlo sempre con un mixer a bassa velocità.
Passaggio 8
Quando la crema si sarà addensata, mettere il tegame in un recipiente con acqua fredda, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere, ma ad alta velocità.
Passaggio 9
Tagliare la torta a metà, mettere parte della crema su una metà e ricoprire con l'altra metà della torta. Ungete la parte superiore della torta con la crema rimasta.
Passaggio 10
Cottura della glassa.
Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il latte, lo zucchero e il cacao in polvere. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si scioglie.
Passaggio 11
Raffreddare leggermente, versare sopra la torta.
