Sotto la misteriosa parola "Ebelskivers" ci sono lussureggianti pancake danesi, che, tuttavia, eseguiremo alla maniera americana - con l'aggiunta di burro di arachidi!
È necessario
- - 2 tazze di farina;
- - 3 cucchiaini Sahara;
- - 2 cucchiaini lievito in polvere;
- - 0,5 cucchiaini sale;
- - 4 uova grandi;
- - 2 tazze di latte;
- - 60 gr di burro;
- - 1 tazza di burro di arachidi cremoso
- - 1 tazza di marmellata di lamponi.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, mescolare.
Passo 2
Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e raffreddare. Dividete le uova in albumi e tuorli.
Passaggio 3
Mescolare il burro di arachidi con un mixer con i tuorli, il burro fuso e raffreddato, il latte e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 4
Mescolare il composto di arachidi con la farina. L'impasto risulterà piuttosto granuloso.
Passaggio 5
Sbattere bene gli albumi e incorporarli all'impasto, aggiungendone prima un terzo e mescolando, quindi il resto della massa proteica.
Passaggio 6
Ungete una padella per fare i pancake. Metti un cucchiaio di impasto in ogni cavità, al centro - un piccolo ripieno della tua marmellata preferita (in questo caso, marmellata di lamponi) e sopra un altro cucchiaio di impasto. Friggere per circa 4 minuti a fuoco medio (la cottura deve essere dorata), quindi girare e friggere per altri 3 minuti circa. Per servire, spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera.
