Solyanka è un piatto gustoso e soddisfacente che può essere preparato abbastanza velocemente se usi questa semplice ricetta. Il denso miscuglio aromatico piacerà a chi ama i piatti caldi a base di ricco brodo di carne.
È necessario
- - carne macinata - circa 350 g;
- - eventuali prodotti a base di carne (salsicce, prosciutto, maiale bollito o salsiccia) - circa 250 g;
- - 3 sottaceti di media grandezza;
- - peperoncino rosso piccante - un pizzico;
- - sale, alloro;
- - 1 uovo;
- - pangrattato - circa 25 g;
- - 4 patate grandi;
- - concentrato di pomodoro - 10 g.
Istruzioni
Passo 1
Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua fredda. Ponete la pentola sul fuoco e fate cuocere le patate per circa 10 minuti, togliendo periodicamente la schiuma.
Passo 2
Amalgamare la carne macinata con il pangrattato, un uovo crudo, sale e pepe. Mescolare fino a che liscio e formare piccole polpette rotonde.
Passaggio 3
Tritare la cipolla e friggere fino a doratura in olio vegetale. Quindi aggiungere alla cipolla i prodotti a base di carne tritati (salsiccia, prosciutto, salsicce) e far rosolare bene il tutto.
Passaggio 4
Grattugiare i sottaceti o tagliarli a cubetti. Aggiungere i cetrioli nella padella insieme al concentrato di pomodoro. Pepe a piacere e fate sobbollire per 1-2 minuti, coprendo la padella con un coperchio.
Passaggio 5
Immergete le polpette tritate in una casseruola con le patate e non appena verranno a galla aggiungete nella padella il soffritto di verdure preparato.
Passaggio 6
Cuocere il tutto insieme per altri 10-15 minuti, abbassare la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Condire il piatto a piacere con sale e pepe rosso e aggiungere la foglia di alloro se lo si desidera.
Passaggio 7
Servire l'hodgepodge caldo con il limone affettato sottilmente, le erbe aromatiche fresche e le olive (capperi).
