La funchoza è una pasta di farina di riso sottile e traslucida. Viene utilizzato per preparare molti piatti della tradizione orientale. Nella classica cucina thailandese è molto popolare il piatto funchose con i gamberi.
È necessario
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- 80 g di spaghetti di riso secchi
- 200 g di gamberi sgusciati
- cipolla piccola
- 100 g di germogli di soia freschi
- 20 g di arachidi
- 2 cucchiai olio vegetale
- aglio
- 1 cucchiaino Sahara
- 1 cucchiaio salsa di pesce
- 1 cucchiaio succo di limone
- peperoncino rosso piccante
Istruzioni
Passo 1
Far bollire una grande quantità d'acqua in una casseruola, far bollire il funchose, piegarlo su un setaccio e lasciare scolare l'acqua.
Passo 2
Lavate i gamberi, asciugateli con un tovagliolo. Tagliare la cipolla a semianelli, sciacquare i germogli di soia sotto l'acqua corrente. Se non hai germogli, puoi farne a meno o sostituirli con germogli di qualsiasi pianta di cereale.
Passaggio 3
Per un'ulteriore cottura, avrai bisogno di un wok, una padella profonda con i lati spessi, ma puoi provare anche a usare una padella normale. Tritare le arachidi, friggerle in una padella asciutta fino a doratura. Trasferire le noci in una tazza e mettere da parte per ora.
Passaggio 4
Nella stessa padella, scaldare l'olio vegetale (meglio di quello che hai nel brodo), friggere i gamberi, aggiungere i germogli di soia, le cipolle, mescolare bene. Invia loro dei funghi già pronti, friggi tutto insieme per altri 2-3 minuti.
Passaggio 5
Condire il contenuto della padella con l'aglio tritato e lo zucchero. In una tazza a parte, prepara la salsa di pesce, il succo di limone e il condimento al peperoncino.
Passaggio 6
Dividete il funchose in ciotoline, versando sopra ogni porzione il condimento preparato e spolverizzando con arachidi tostate.
