La ricetta per un'originale insalata composta da un misto di riso rosso e quinoa con l'aggiunta di mini calamari. Inoltre, la ricetta contiene nocciole, e l'insalata viene condita con salsa alla menta, che la rende molto aromatica.
È necessario
- - 5 mini calamari;
- - 1 cetriolo;
- - mezzo peperone giallo;
- - 2 pomodorini;
- - 10 pezzi. Nocciole;
- - 4 cucchiai. cucchiai di zuppa con quinoa;
- - 50 ml di panna grassa;
- - 10 foglie di menta fresca;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per l'insalata, puoi usare una zuppa mista, che di solito consiste in quinoa, lenticchie, riso rosso e pochi altri ingredienti aggiuntivi. Ma puoi anche cucinarlo con la quinoa. Fate bollire il composto per 20 minuti, passatelo su un colino, adagiatelo su un piatto piano e lasciate raffreddare completamente.
Passo 2
Sbucciare le carcasse di mini-calamari dai film, friggere in una padella per 1 minuto a fuoco vivo. Friggere le nocciole in una padella asciutta, sbucciarle. Tagliare il cetriolo per il lungo, togliere i semi, tagliarlo a semianelli.
Passaggio 3
Mettere i cetrioli, i pomodorini e i peperoni gialli tagliati a listarelle in una ciotola profonda. Aggiungere le nocciole tritate, le cipolle verdi (a piacere) e la miscela di quinoa. Amalgamare delicatamente il tutto con le mani, salare a piacere. Puoi mescolare tutti i componenti dell'insalata contemporaneamente nell'insalatiera in cui prevedi di servire il piatto sul tavolo.
Passaggio 4
Preparare un condimento per l'insalata. Per fare questo, sciacquare le foglie fresche, scuotere via l'umidità in eccesso, passare un frullatore insieme alla panna, quindi scaldare in un mestolo fino a quando non si addensa.
Passaggio 5
L'insalata di quinoa con calamari è quasi pronta. Adagiare le carcasse di mini-calamaro al composto, guarnire con il condimento alla menta. Oppure, adagiare il composto di insalata su un piatto da portata foderato con foglie di lattuga e poi bagnare con il condimento. Servire subito o lasciare in infusione per 10-15 minuti.
