Questi biscotti con un rinfrescante sentore di limone, che ricordano un po' le torte di formaggio, torneranno utili per un tè estivo serale.
È necessario
- Biscotti:
- - 250 g di farina pregiata;
- - 50 gr di burro;
- - 150 g di zucchero;
- - 1 uovo;
- - 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
- - un pizzico di sale;
- - 125 g di ricotta;
- - succo e scorza di un piccolo limone.
- Smalto:
- - 100 g di zucchero a velo;
- - succo di mezzo limone.
Istruzioni
Passo 1
Prendiamo l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che si ammorbidisca. Setacciare la farina con il lievito e il sale in una ciotola capiente. Sbattere separatamente il burro ammorbidito e lo zucchero in una massa soffice. Aggiungere l'uovo, mescolare fino a che liscio.
Passo 2
Se usi la ricotta in confezioni, aggiungila insieme al succo e alla scorza di limone. Se la tua cagliata è in grani, passala al setaccio e mescola con limone e scorza. Quindi aggiungere la farina e l'uovo di burro alla massa della cagliata e impastare l'impasto morbido e denso. La sua consistenza non ci permetterà di formare biscotti con i palmi delle mani, quindi armatevi di cucchiai in anticipo.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Rivestiamo la teglia con la pergamena. Aiutandovi con due cucchiai, stendete l'impasto su una teglia e formate i biscotti. Tieni presente che cresceranno di dimensioni decenti, quindi non metterli uno vicino all'altro! Lo mandiamo al forno per 15-20 minuti. Segno di disponibilità: arrossire dal basso.
Passaggio 4
Mentre i biscotti cuociono, preparate la glassa. Per fare questo, macinare lo zucchero a velo con il succo di limone. Lo applichiamo ai prodotti finiti, aspettiamo la solidificazione e serviamo.
