Se hai mai provato una vera torta osseta con una crosta dorata, un ripieno tenero e succoso e un aroma incomparabile, non dimenticherai il suo gusto. Questa è una vera prelibatezza orientale. Ma fare una torta di carne osseta non è così difficile. La cosa principale è usare prodotti di qualità.
È necessario
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- Per il test:
- 250 g di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 1, 5 bicchieri di latte;
- ¼ cucchiaino di sale;
- soda sulla punta di un coltello.
- Da riempire:
- 300-350 g di manzo o vitello;
- 1 testa di cipolla grande;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- sale
- pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina. Mettilo sul tavolo sotto forma di diapositiva e fai una depressione al centro. Versateci dentro il latte caldo e rompete l'uovo. Aggiungere sale e bicarbonato di sodio e poi impastare l'impasto. Non renderlo troppo freddo.
Passo 2
Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti. Quindi impastate nuovamente e dividetelo in due. La piadina dovrebbe essere più grande per il fondo della torta che per la parte superiore.
Passaggio 3
Eliminate tendini e pellicole dalla carne. Usa un coltello grande per tagliare la carne in pezzi molto piccoli. Puoi tritare la carne. Hai solo bisogno di usare una grande griglia.
Passaggio 4
Tritare le cipolle molto finemente. Tritare l'aglio e mescolare con il sale. Aggiungi la cipolla e l'aglio alla carne macinata e versaci dentro il pepe nero. Versare dell'acqua o del brodo e mescolare bene la carne macinata. Non dovrebbe essere troppo liquido. Più la carne è grassa, meno liquido dovrai aggiungerci.
Passaggio 5
Stendere una torta piatta dello spessore di mezzo centimetro. Metti la torta piatta in una padella unta o di olio vegetale. I bordi devono sporgere oltre i bordi della padella. Mettere la carne macinata sul fondo della torta e appiattirla.
Passaggio 6
Stendete la seconda torta. Dovrebbe essere più sottile del primo, circa 0,3 cm Coprire la torta con una torta e pizzicare bene le estremità. Fare alcuni tagli sulla parte superiore della torta.
Passaggio 7
Mettere la torta in forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuocere per circa 15-20 minuti. Ungere generosamente la torta finita con il burro. Servire caldo.
