Di solito le insalate vengono preparate poco prima di essere consumate, poiché non sono destinate alla conservazione a lungo termine. Ma l'insalata turistica della colazione, al contrario, può essere facilmente conservata per un anno intero, perché è un piatto in scatola. Tale insalata non può essere offerta solo agli ospiti come spuntino freddo, ma anche portata con te durante una lunga escursione.
Ricetta classica per insalata "Colazione di un turista"
Per preparare questa insalata in scatola, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- 200 g di riso;
- 1 kg di carote;
- 1 kg di peperone;
- 2 peperoncini piccanti;
- 2,5 kg di pomodori;
- 1 kg di cipolle;
- 600 ml di olio vegetale;
- 4 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- sale qb.
In questa ricetta, puoi usare olio di girasole non raffinato, quindi l'insalata risulterà più fragrante.
Sciacquare i pomodori con acqua bollente, pelarli e tagliarli a cubetti, e le cipolle, le carote ei peperoni a listarelle sottili. Scaldare l'olio vegetale in un calderone o in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, quindi aggiungere le cipolle e cuocere per lo stesso tempo. Dopodiché, metti loro il pepe e dopo 5 minuti - i pomodori. Fate sobbollire per 15 minuti, quindi aggiungete il riso ben lavato, aggiustate di sale, aggiungete lo zucchero e fate sobbollire fino a cottura del riso.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti in forno o sopra l'acqua bollente. Tenere anche i tappi a vite in acqua bollente per almeno 10 minuti. Mettere l'insalata preparata nei vasetti e arrotolare. Quindi capovolgere le lattine, avvolgerle in una coperta calda e lasciar raffreddare completamente. Conservare in un seminterrato o in un armadio buio e asciutto.
Sebbene questa insalata sia piuttosto ricca di calorie, ha un effetto benefico sulla digestione grazie alla sua elevata quantità di fibre e riso.
Insalata da colazione del turista con orzo perlato
C'è anche un'altra opzione per preparare questa insalata in scatola. Questa ricetta non contiene peperoni, ma viene aggiunto aceto. E il riso viene sostituito da un orzo perlato più nutriente e viscoso. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 3 kg di pomodori;
- 2 kg di carote;
- 1 kg di cipolle;
- 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- 1, 5 tazze di orzo perlato;
- 1, 5 cucchiaini di sale;
- 50 ml di aceto;
- 2 tazze di olio vegetale.
Mettere a bagno l'orzo perlato per una notte in acqua fredda, quindi bollire quasi finché non sarà tenero in acqua leggermente salata. Scottate i pomodori con acqua bollente e pelateli, poi passateli al tritacarne. Sbucciare e tagliare le cipolle a strisce sottili e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Sciogliere l'olio vegetale in un calderone e friggere le verdure. Dopo 15 minuti aggiungete alle verdure sale, zucchero e aceto. Dopo 10 minuti, unire l'orzo cotto all'insalata e far sobbollire per circa 30 minuti.
Disporre l'insalata preparata in barattoli pre-sterilizzati mentre è ancora calda. Arrotolare e conservare in un luogo buio, avvolto in una coperta. L'insalata aperta può essere conservata in frigorifero fino a una settimana.
